← Takaisin resepteihin

Kermainen kurpitsakeitto

⏱ 45 min yhteensä🔪 15 min valmistelua🍳 30 min kypsennystä🍽 6 annostaHelppo
Kermainen kurpitsakeitto

Kurpitsakeitto porkkanalla ja hunajalla: kermainen, aavistuksen makea ja maustettu kuminalla sekä korianterinsiemenillä. Vihreä chili ja inkivääri tuovat hienovaraista poltetta, joka herättää maut eloon. Helppo, edullinen ja riittoisa talviklassikko.

Liemi lisätään kahdessa erässä, ei kaikkea kerralla: ensin kasvikset pehmennetään puolella liemestä ja vasta lopuksi lisätään loput liemestä sekä kikherneet. Näin keitosta tulee täyteläistä eikä vetistä.

Haluatko intensiivisemmän version? Kurpitsa-bataattikeitto inkiväärillä sisältää kuusi kertaa enemmän inkivääriä ja korvaa porkkanan bataatilla.

🔎 Mikä on kurpitsa? — mistä se tulee, mitä se sisältää ja miten se eroaa.

Ainekset

🍽 6 annosta
  • 2 rkl voita
  • 2 suurta sipulia, hienonnettuna
  • 1 valkosipulinkynsi, hienonnettuna
  • 1/2 tl jauhettua kuminaa
  • 1/2 tl jauhettuja korianterinsiemeniä
  • 1 kg kurpitsaa, kuorittuna ja siemenet poistettuna, pieninä kuutioina
  • 3 porkkanaa, kuutioituna
  • 1 rkl hunajaa
  • 1 vihreä chili, siemenet poistettuna ja hienonnettuna
  • 1 tl raastettua tuoretta inkivääriä
  • 1 tölkki (400 g) kikherneitä, valutettuna
  • 1–2 sitruunaa (mehu)
  • 1 litra kana- tai kasvislientä
  • 125 ml maustamatonta jogurttia
  • 2 rkl punaista paprikaa, siemenet poistettuna ja pieninä kuutioina
  • Suolaa ja mustapippuria maun mukaan

Valmistus

  1. 1

    Sulata voi suuressa kattilassa keskilämmöllä. Lisää sipulit ja kuullota 5 minuuttia, kunnes ne ovat läpikuultavia. Lisää valkosipuli, kumina ja jauhetut korianterinsiemenet ja paista vielä 5 minuuttia.

  2. 2

    Lisää kurpitsa, porkkana, hunaja, chili ja inkivääri. Kaada joukkoon 500 ml lientä ja kuumenna kiehuvaksi.

  3. 3

    Peitä kannella ja keitä miedolla lämmöllä noin 15 minuuttia, kunnes kasvikset ovat pehmeitä.

  4. 4

    Lisää kikherneet, loput 500 ml lientä ja puolet sitruunamehusta.

  5. 5

    Anna kiehua miedolla lämmöllä 5 minuuttia. Nosta kattila liedeltä ja soseuta sauvasekoittimella täysin tasaiseksi.

  6. 6

    Nosta kattila takaisin liedelle ja kuumenna. Säädä koostumusta tarvittaessa sitruunamehulla tai liemellä ja mausta suolalla sekä pippurilla.

  7. 7

    Tarjoile keitto kuumana kulhoista, lisää päälle nokare maustamatonta jogurttia ja ripottele pinnalle paprikakuutiot.