Kinkku-juustopionono
Kinkku-juustopionono: kotitekoinen kuohkea taikina vain kolmesta ainesosasta (joka onnistuu aina) ja klassinen täyte majoneesilla, salaatilla ja tomaatilla. Rullattu suolainen herkku, joka pelastaa juhlien alkupalat ja kesän eväät. Käytä kikkaa, jossa rulla kääritään kuumana, jotta se ei murtuisi.
Samassa kylmässä pöydässä ovat myös tonnikalatäytteiset tomaatit ja täytetty matambre-rulla.
Ainekset
- 3 kananmunaa (taikinaan)
- 3 rkl sokeria (yksi per kananmuna; ei makeuta, antaa kimmoisuutta)
- 3 rkl vehnäjauhoja
- 1 tl hunajaa (valinnainen, tekee taikinasta joustavamman)
- 150 g majoneesia (täytteeseen)
- 200 g keittokinkkua viipaleina
- 200 g juustoa viipaleina
- 1 tomaatti ohuina ja valutettuina viipaleina
- Pestyjä ja hyvin kuivattuja salaatinlehtiä
Valmistus
- 1
Lämmitä uuni 200°C asteeseen. Vuoraa 30x40 cm uunipelti leivinpaperilla ja voitele se.
- 2
Vatkaa kananmunia sokerin ja hunajan kanssa täydellä teholla 8-10 minuuttia, kunnes seos on vaaleaa ja paksua: tämä on kuohkeuden salaisuus.
- 3
Lisää siivilöidyt jauhot varovasti käännellen, älä vatkaa.
- 4
Kaada taikina pellille, tasoita ja paista 8-10 minuuttia, kunnes se on hieman ruskistunut ja keskusta kimmoisa kosketettaessa. Liian pitkä paistoaika saa taikinan murtumaan rullattaessa.
- 5
Kumoa kuumana kevyesti kostutetun keittiöpyyhkeen päälle, poista leivinpaperi ja rullaa pionono pyyhkeen KANSSA. Anna jäähtyä näin: se saa muotonsa murtumatta.
- 6
Avaa rulla varovasti, levitä päälle majoneesia ja peitä salaatilla, kinkulla, juustolla ja tomaatilla jättäen reuna vapaaksi.
- 7
Rullaa uudelleen, kääri tiukasti tuorekelmuun ja nosta jääkaappiin 1 tunniksi ennen kuin leikkaat sen 2 cm viipaleiksi.