Perinteinen farofa-munakokkeli
Perinteinen kananmunafarofa: brasilialainen lisuke, joka on välttämätön feijoada- ja grilliruokien kanssa. Se valmistetaan voissa paahdetuista maniokkijauhoista, kananmunasta ja sipulista. Rapea, maukas ja valmis 15 minuutissa. Täydellinen opas tämän brasilialaisen klassikon tuomiseksi pöytääsi.
Se on feijoada -ruoan lisuke.
🔎 Mitä on maniokkijauho? — mistä se tulee, mitä se sisältää ja miten se eroaa.
Ainekset
- 250 g maniokkijauhoja (hienoja tai karkeita, mieltymyksen mukaan)
- 3 kananmunaa
- 80 g voita
- 1 pieni sipuli hienonnettuna
- 2 rkl auringonkukkaöljyä (estämään voin palaminen)
- Suolaa ja mustapippuria maun mukaan
- Kevätsipulia tai tuoretta persiljaa hienonnettuna
Valmistus
- 1
Kuumenna öljy ja sulata voi suuressa paistinpannussa keskilämmöllä. Kuullota sipulia, kunnes se on läpikuultavaa ja hieman kullanruskeaa.
- 2
Laske lämpöä hieman ja lisää kevyesti vatkatut kananmunat. Sekoita varovasti niin, että ne kypsyvät mutta jäävät selkeiksi paloiksi, älä tee täysin tasaista seosta. Älä anna niiden kuivua kokonaan.
- 3
Lisää maniokkijauhot vähitellen. Sekoita jatkuvasti puulusikalla, jotta jauhot imevät itseensä voin ja kananmunan nesteet.
- 4
Jatka sekoittamista keskilämmöllä noin 3–5 minuutin ajan, kunnes jauhot saavat vaalean kultaisen värin ja tuntuvat lusikalla kokeiltaessa rapeilta.
- 5
Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan ja nosta pannu liedeltä. Lisää hienonnettu kevätsipuli tai persilja tuomaan raikkautta ja väriä.
- 6
Tarjoile lämpimänä tai huoneenlämpöisenä. Se sopii erinomaisesti punaisen lihan, kanan tai klassisen feijoadan lisukkeeksi.