Pinaattipiirakka
Pinaattipiirakka: arjen pelastajapiirakka, jossa on kermainen pinaatti-, juusto- ja kananmunatäyte pascualina-taikinapohjalla. Nopea, edullinen ja riittoisa piirakka toimii yhtä hyvin lämpimänä illallisena kuin kylmänä seuraavan päivän eväänä.
Pinaatti pitää puristaa, ei vain valuttaa. Kypsennetty pinaatti pidättää paljon vettä, ja tuo vesi päätyy täytteeseen: piirakasta tulee vetinen eikä se hyydy. Purista pinaattia käsilläsi, kunnes siitä ei tule enää nestettä. 250 grammaan kypsennettyä pinaattia tarvitaan noin 800 g tuoretta pinaattia.
Jos haluat valmistaa taikinan itse, kotitekoinen versio samasta ideasta on Parsa-juustopiirakka kotitekoisella pohjalla: sama kananmuna-, kerma- ja juustotäyte, eri kasvis.
🔎 Mikä on vesikrassi? — mistä se tulee, mitä se sisältää ja miten se eroaa.
Ainekset
- 250 g kypsennettyä ja hyvin puristettua pinaattia
- 100 g tuorejuustoa
- 3 kananmunaa
- 100 ml kuohukermaa
- Suolaa ja pippuria
- 1 pascualina-taikinalevy
- Raastettua juustoa
Valmistus
- 1
Purista kypsennetty pinaatti hyvin käsilläsi, kunnes siitä ei irtoa enää vettä. Soseuta se kananmunien, tuorejuuston ja kerman kanssa.
- 2
Mausta suolalla ja pippurilla, kaada seos vuoassa olevan pascualina-taikinan päälle ja peitä raastetulla juustolla.
- 3
Paista 180 °C:ssa, kunnes täyte on hyytynyt, noin 35 minuuttia.