Ananá Fizz maison (le cocktail du Nouvel An)
Ananá fizz maison : cidre ou vin pétillant bien frais avec du jus d'ananas — le toast sucré et pétillant des fêtes argentines qui rivalise avec le cidre seul. Deux ingrédients, une proportion de 2 pour 1 et quelques astuces pour ne pas perdre le gaz en chemin.
Ingrédients
- 1 bouteille de cidre ou de vin pétillant doux bien frais (750 ml)
- 400 ml de jus d'ananas bien frais (naturel ou en conserve avec son jus)
- Fines tranches d'ananas pour décorer les coupes
- Glaçons seulement si la boisson n'est pas assez fraîche : cela dilue le toast
Préparation
- 1
Refroidir le cidre et le jus d'ananas séparément pendant plusieurs heures : le froid préalable est ce qui sauve les bulles, pas les glaçons.
- 2
Si vous utilisez de l'ananas en conserve, mixer les tranches avec leur jus pour un fizz plus épais et fruité ; s'il s'agit de jus naturel, le filtrer.
- 3
Dans une carafe, verser d'abord le jus d'ananas et ajouter le cidre en inclinant la carafe, comme pour servir une bière, afin de ne pas briser le gaz.
- 4
Mélanger avec UN seul tour de cuillère en douceur. Trop remuer tue la mousse.
- 5
Servir immédiatement dans des coupes avec une fine tranche d'ananas sur le bord. La proportion classique est de 2 parts de cidre pour 1 part de jus : ajuster selon vos goûts.