Trouvez votre prochaine recette favorite

Recettes les plus récentes

20 recettes

Sarma froid (feuilles de vigne farcies)

2 h 35 min · Moyen

Shish Kebab mixte (brochettes et boulettes)

3 h 5 min · Facile

Chi Kofte (Tartare arménien épicé)

60 min · Moyen

Tzimmes : le ragoût sucré de carottes et pruneaux

70 min · Facile

Challah ronde au miel et raisins pour Roch Hachana

3 h 25 min · Moyen

Poulet à la kiev : blanc de poulet farci au beurre d'ail et persil

2 h 15 min · Moyen

Empanadas aux crevettes façon brésilienne

1 h 55 min · Moyen

Moqueca baiana de poisson et crevettes

2 h 5 min · Moyen

Pão de queijo : petits pains au fromage brésiliens au mixeur

30 min · Facile

Crevettes au curry panang

55 min · Facile

Salade vietnamienne à la mangue verte et aux crevettes

30 min · Facile

Khao Man Gai : poulet au riz thaïlandais

85 min · Moyen

Soupe thaï aux crevettes et au lait de coco

70 min · Moyen

Poulet teriyaki traditionnel aux légumes grillés

30 min · Facile

Wok de porc à la sauce Tonkatsu

12 h 55 min · Moyen

Tataki de thon rouge sauce soja et sésame

30 min · Moyen

Encebollado : la soupe nationale de l'Équateur

65 min · Moyen

Llapingachos : galettes de pommes de terre et fromage

80 min · Moyen

Hogao colombien (sauce sofrito de base)

40 min · Facile

Changua : soupe bogotana au lait et à l'œuf

25 min · Facile

Parcourir par catégorie

Toutes les recettes337 🍖Plats principaux179 🍮Desserts95 🗺️Cuisines régionales95 🥐Pains et viennoiseries53 🥗Accompagnements42 🧉Río de la Plata27 🍲Soupes22 🫒Méditerranée16 🪆Cuisine slave12 ⛰️Cuisine andine23 🫙Sauces10 🪔Moyen-Orient10 🥤Boissons9

🔖 Mes recettes récentes et favoris

Connectez-vous avec Google pour retrouver ici les recettes que vous avez consultées et enregistrer celles que vous aimez, synchronisées sur tous vos appareils.

Recettes populaires

20 recettes

Medovik : gâteau russe au miel (fines couches et crème aigre)

9 h 40 min · Moyen

Chocotorta : le gâteau argentin sans cuisson le plus célèbre

4 h 30 min · Facile

Asado banderita grillé (la cuisson parfaite)

25 min · Facile

Soufflé aérien au brocoli et fromage Fontina

40 min · Moyen

Aubergines en escabeche (façon maison)

25 h 25 min · Facile

Prunes rôties au yaourt grec et fruits secs

20 min · Facile

Agneau de Patagonie spectaculaire à la chasseur

45 min · Moyen

Clericó traditionnel (la boisson festive)

2 h 20 min · Facile

Cupcakes au kiwi (fraîcheur fruitée)

45 min · Moyen

Pabellón Criollo (plat traditionnel vénézuélien)

2 h · Moyen

Prianik (pain d'épices russe)

1 h 30 min · Moyen

Malfatti spectaculaires aux épinards et à la ricotta avec sauce tomate

50 min · Moyen

Risotto de quinoa au safran et filets de poulet

35 min · Moyen

Ananá Fizz maison (le cocktail du Nouvel An)

10 min · Facile

Soufflé au brocoli facile

30 min · Facile

Cachapas (galettes de maïs traditionnelles au fromage)

30 min · Facile

Dulce de leche (confiture de lait)

1 h 58 min · Moyen

Farofa aux œufs traditionnelle (accompagnement brésilien)

15 min · Facile

Locro de trigo tucumano (ragoût régional au blé)

3 h · Moyen

Arepas Reina Pepiada

40 min · Facile

Qu’est-ce que

24 résultats

alfajor

Deux biscuits et du dulce de leche au milieu. Découvrez les types d'alfajores selon leur enrobage, pourquoi chaque province argentine a le sien et l'origine de son nom.

Bananes plantains vertes entières à côté d'une banane pelée et coupée en rondelles épaisses

banane plantain

Il ne s'agit pas d'une banane verte : c'est une variété différente, destinée à la cuisson, qui ne se consomme pas crue. Qu'elle soit verte ou mûre, ce sont deux ingrédients distincts bien qu'il s'agisse du même fruit.

Ajiaco

L'ajiaco est une soupe colombienne au poulet, à trois variétés de pommes de terre et aux guascas, typique de Bogotá. Découvrez pourquoi elle est crémeuse sans crème et pourquoi le même nom désigne des plats différents à Cuba et au Pérou.

Asado Banderita

L'asado banderita est une coupe de travers de bœuf (tira de asado) tranchée finement, entre 2 et 3 cm. Pourquoi ce nom, en quoi diffère-t-il du travers classique et pourquoi sa cuisson est-elle différente.

Cresson

Le cresson est une feuille verte piquante, non amère : il appartient à la famille de la moutarde. Découvrez les différences entre le cresson de fontaine et le cresson alénois, et comment ne pas le confondre avec la chicorée.

Cayote

Le cayote est une courge à la pulpe fibreuse qui se détache en longs filaments. Préparé avec du sucre, il donne la confiture traditionnelle du nord-ouest argentin, équivalente au « cabello de ángel » (cheveux d'ange) en Espagne.

Centolla

La centolla australe (Lithodes santolla) est le fruit de mer emblématique du canal Beagle. Ce n'est pas un vrai crabe, ce n'est pas le king crab d'Alaska et ce n'est pas l'araignée de mer européenne : trois confusions, trois animaux différents.

Charqui

Le charqui est de la viande coupée en fines lamelles, très salée et séchée au soleil. Il se conserve des mois sans réfrigération et doit être dessalé avant d'être cuisiné. Au Brésil, on l'appelle charque ; ce n'est pas la même chose que la « carne de sol ».

Chorizo

Le terme chorizo désigne trois charcuteries qui ne sont pas interchangeables : le chorizo frais pour le barbecue, le chorizo colorado sec et le chorizo espagnol affiné. Voici leurs différences.

Dulce de leche

Le dulce de leche est du lait et du sucre cuits lentement jusqu'à caramélisation. Ce n'est ni du caramel ni du lait concentré sucré. Découvrez les différences entre les versions classique et pâtissière, ainsi que ses appellations selon les pays.

samovar

Le samovar ne sert pas de thé : il sert de l'eau chaude. Découvrez ce que c'est, pourquoi le feu est placé à l'intérieur, ce qu'est la zavarka et pourquoi les plus célèbres proviennent de Toula.

Cinq petits tas d'épices moulues —cannelle, clou de girofle, noix de muscade, gingembre et cardamome— sur une surface claire, avec un mortier à côté

Épices de Noël

Cannelle, clou de girofle, noix de muscade, gingembre et cardamome : le mélange qui parfume le Lebkuchen, le stollen et les pepernoten. Composition, proportions et conseils pour le moudre.

ají amarillo

Le piment qui soutient la moitié de la cuisine péruvienne : pourquoi il pique moins qu'il n'y paraît, sous quelles formes le trouver hors du Pérou et ce qui se passe si vous le remplacez par du poivron.

Farine de manioc

La farine de manioc est la racine râpée, pressée et séchée, fibres incluses. Le tapioca n'est que son amidon. Ils se ressemblent mais se comportent de manière opposée.

Bloc de graisse de pella blanche et friable sur une planche, une partie coupée en dés, une petite casserole avec de la graisse fondue et des empanadas à côté

Grasa de pella

La «pella» est la graisse de bœuf qui entoure les rognons, la plus pure et celle dont le point de fusion est le plus élevé. Découvrez ce que c'est, en quoi elle diffère de la graisse raffinée et pourquoi elle définit le goût des empanadas salteñas et des tamales.

Bol de farine blanche avec une petite cuillère de levure chimique posée dessus, à côté de trois petits biscuits dorés, dont un est coupé pour montrer la mie

Farine avec levure incorporée

La farine avec levure incorporée est une farine classique mélangée à de la levure chimique. Elle se remplace en 10 secondes avec la bonne proportion, évitant ainsi de devoir sortir en acheter.

Farine de maïs précuit

La farine de maïs précuit est du maïs cuit, séché et moulu : elle s'amalgame avec de l'eau froide sans cuisson. Ce n'est ni de la polenta ni de la fécule de maïs, et il n'existe aucun substitut possible pour les arepas.

Humita

La humita est une préparation à base de maïs frais râpé, assaisonnée et cuite, typique du nord-ouest argentin et des Andes. Découvrez les différences entre la humita et le tamal, ainsi qu'entre la version en feuille et celle à la casserole.

Lait concentré sucré

Le lait concentré sucré est du lait dont on a extrait l'eau et auquel on a ajouté du sucre. Il ne doit pas être confondu avec le lait concentré non sucré ni avec le dulce de leche. Voici comment les distinguer et les utiliser.

Pâte filo

La pâte filo est constituée de feuilles extrêmement fines de farine et d'eau, sans matière grasse. Les couches sont assemblées en badigeonnant du beurre entre chaque feuille, et non à l'intérieur de la pâte comme pour le feuilletage.

Miel de caña

La miel de caña est du jus de canne à sucre bouilli jusqu'à épaississement : sombre, dense et moins sucrée que le miel d'abeille. Ce n'est pas la même chose que la mélasse, la différence résidant dans le mode d'obtention.

Quesillo

Le quesillo est un fromage frais à pâte filée vendu sous forme de plaques enroulées, typique du nord-ouest argentin. Le même mot désigne des choses différentes au Venezuela, au Mexique et au Nicaragua.

Revuelto Gramajo

Le revuelto gramajo est un plat argentin composé de pommes de terre paille, de jambon et d'œufs brouillés ensemble à la poêle. Découvrez l'origine de son nom et comment obtenir la cuisson parfaite.

Calebasse avec bombilla remplie de yerba, un petit tas de yerba en vrac à côté montrant les feuilles broyées et les tiges, et une bouilloire

Yerba mate

Le yerba mate est la feuille séchée et broyée de l'arbre Ilex paraguariensis. Ce n'est pas un thé : le rituel, le récipient et la manière de le consommer diffèrent. Avec ou sans tiges, et avec quoi l'accompagner.