Prunes rôties au yaourt grec et fruits secs
Prunes rôties au yaourt grec et fruits secs : un dessert léger et élégant en 20 minutes. Le four caramélise les prunes et concentre leur douceur, qui contraste avec l'acidité crémeuse du yaourt et le croquant des amandes. Fonctionne aussi comme petit-déjeuner spécial.
Le même principe avec un autre fruit : les pêches rôties au miel de thym et mascarpone.
Ingrédients
- 6 prunes fraîches
- 2 c. à soupe de sucre (en poudre ou complet)
- 1 c. à café d'essence de vanille
- 1 c. à soupe de beurre
- 300 g de yaourt grec nature
- 1 pincée de cannelle (facultatif)
- 1 poignée d'amandes ou de noix hachées (facultatif)
Préparation
- 1
Préchauffer le four à 200 °C.
- 2
Laver soigneusement les prunes, les couper en deux et retirer le noyau.
- 3
Placer les moitiés dans un plat allant au four, en laissant la partie coupée vers le haut.
- 4
Saupoudrer le sucre et la cannelle sur les prunes. Ajouter l'essence de vanille par-dessus.
- 5
Répartir le beurre en petits morceaux sur le fruit (cela aidera à former le sirop avec les jus).
- 6
Enfourner le plat et cuire pendant 12 à 15 minutes, jusqu'à ce que les prunes soient tendres et commencent à rendre leurs jus naturels, en veillant à ce qu'elles ne se défont pas complètement.
- 7
Sortir du four et servir les prunes tièdes dans des assiettes ou des coupes.
- 8
Ajouter une bonne cuillerée de yaourt grec froid sur chaque portion et, si vous avez choisi d'en utiliser, parsemer d'amandes ou de noix hachées pour ajouter le contraste croquant.
Foire aux questions
Peut-on utiliser du yaourt grec à la myrtille ? Le résultat serait-il bon ? Ou trop fruité ?
C'est une combinaison très intéressante qui vaut vraiment la peine d'être essayée. La myrtille et la prune sont des cousines germaines dans le monde des desserts ; toutes deux possèdent cette acidité naturelle qui se complète à merveille.
Le yaourt à la myrtille apportera :
- Un contraste de couleurs spectaculaire (le violet de la myrtille avec le pourpre des prunes)
- Une acidité plus complexe et fruitée
- De petits morceaux de fruits qui ajouteront de la texture
Ce ne sera pas « trop fruité » car les prunes rôties se caramélisent et deviennent très sucrées pendant la cuisson, équilibrant parfaitement l'acidité du yaourt à la myrtille. En fait, vous obtiendrez un dessert plus sophistiqué avec plus de profondeur en bouche.
Conseil : Si vous souhaitez intensifier encore plus l'expérience, ajouter quelques feuilles de menthe fraîche au moment de servir.