Biscuits à l'avoine
Biscuits à l'avoine maison au miel : faciles, généreux et bien moins sucrés que ceux du commerce.
Le lait s'ajoute à l'œil et non à la mesure : selon la finesse de l'avoine, elle absorbe plus ou moins de liquide. La pâte est prête lorsqu'elle est pâteuse et malléable — ni liquide ni friable. Et les 10 minutes de repos ne sont pas un détail : pendant ce temps, l'avoine s'hydrate, sans quoi le biscuit devient sableux.
Ingrédients
- 100 g de farine
- 100 g d'avoine fine
- 3 c. à café de levure chimique
- 50 g de beurre
- 3 c. à soupe de miel
- 1 œuf
- Essence de vanille
- 125 ml de lait environ (une demi-tasse, selon les besoins de la pâte)
Préparation
- 1
Mélanger les ingrédients secs : la farine, l'avoine et la levure chimique.
- 2
Incorporer le beurre mou, le miel, l'œuf et l'essence de vanille.
- 3
Réunir le tout en ajoutant le lait petit à petit, jusqu'à obtenir une pâte pâteuse et malléable. La quantité exacte dépend de l'avoine : si elle reste liquide, elle ne pourra pas être découpée, et si elle s'effrite, il en manque.
- 4
Laisser reposer la pâte 10 minutes pour que l'avoine s'hydrate. Cette étape est celle qui évite que le biscuit ne devienne sableux.
- 5
Étaler la pâte et découper les biscuits avec des emporte-pièces.
- 6
Cuire au four à 180-200 °C pendant 10 à 12 minutes, jusqu'à ce que les bords soient dorés.