Bouchées de polenta polyvalentes
Bouchées de polenta polyvalentes : une base de polenta crémeuse au fromage qui refroidit, se coupe et peut être dorée à la poêle ou au four. Elles servent d'accompagnement, de base pour des bruschettas chaudes ou de collation pour les enfants. Elles permettent de réaliser de grandes quantités avec très peu d'ingrédients.
Ingrédients
- 100 g de polenta
- 350 ml de lait
- 50 g de fromage râpé
- 25 g de beurre
- 1 filet d'huile d'olive
- Sel
Préparation
- 1
Porter le lait avec une pincée de sel à ébullition. Ajouter la polenta en pluie en remuant constamment et cuire selon les instructions du paquet, jusqu'à obtenir une pâte épaisse et crémeuse qui se détache des bords de la casserole.
- 2
Retirer du feu et incorporer le beurre et le fromage râpé, en remuant jusqu'à obtenir une consistance lisse.
- 3
Étaler la pâte sur 1,5 cm d'épaisseur sur une plaque légèrement huilée ou dans un plat, et égaliser la surface.
- 4
Laisser refroidir complètement — au moins 2 heures au réfrigérateur. Couper ensuite en rectangles ou à l'aide d'un emporte-pièce selon la forme souhaitée. Si la préparation est coupée chaude, elle ne tiendra pas.
- 5
Dorer les bouchées dans une poêle avec un filet d'huile d'olive des deux côtés, ou les enfourner à 200 °C jusqu'à ce que la surface soit croustillante.