Caipirinha : le cocktail national du Brésil
Trois ingrédients et aucune complication : citron vert, sucre et cachaça. La différence entre une bonne caipirinha et une amère réside dans la manière de presser le citron vert, et c'est là que tout se joue. Cinq minutes par verre.
Ingrédients
- 1 citron vert moyen
- 2 c. à café de sucre
- 50 ml de cachaça
- Glaçons
Préparation
- 1
Laver le citron vert et couper les deux extrémités. Le couper en deux dans la longueur et retirer la partie blanche centrale : c'est la partie qui donne de l'amertume.
- 2
Couper chaque moitié en quatre morceaux et les placer dans le verre avec le sucre.
- 3
Presser en appuyant vers le bas sans faire tourner le pilon. Ce que vous recherchez, c'est le jus, pas l'écorce : si vous la broyez, les huiles amères de la peau seront libérées et aucun sucre ne pourra rattraper cela.
- 4
Remplir le verre avec de gros glaçons. Les petits fondent immédiatement et diluent la boisson avant que vous ne l'ayez terminée.
- 5
Verser la cachaça, couvrir avec un shaker ou un autre verre et secouer quelques fois, ou mélanger du bas vers le haut avec une longue cuillère.
- 6
Servir dans le même verre, sans filtrer.