Chili con carne classique avec salade de concombre fraîche
Chili con carne classique avec salade de concombre fraîche : le ragoût tex-mex aux haricots et à la viande hachée en version rapide de 30 minutes, avec le contrepoint rafraîchissant du concombre. Épicé selon vos goûts, généreux et parfait à partager avec du riz, des nachos ou des tortillas.
Ingrédients
- 300 g de viande hachée
- 1 oignon (coupé en lamelles)
- 1 poivron rouge et 1 poivron vert (en lamelles)
- 1 barquette de champignons frais (en quartiers)
- 1 boîte de haricots bruns (pintos)
- 1 boîte de haricots rouges
- 200 ml de sauce chili douce (type asiatique)
- 200 ml d'eau
- 2 c. à soupe d'huile (biologique ou de tournesol)
- 2 concombres
- 4 c. à soupe de vinaigrette aux herbes
- 1 bocal de légumes au vinaigre (cornichons ou mélange de légumes)
- 1 petit bouquet de persil frais
- Sel et poivre noir selon vos goûts
Préparation
- 1
Base de viande et légumes : Faire chauffer l'huile dans une grande poêle et faire sauter la viande hachée jusqu'à ce qu'elle soit bien détachée. Ajouter l'oignon, les champignons et les poivrons en lamelles. Faire sauter le tout quelques minutes.
- 2
Cuisson de la sauce : Incorporer les 200 ml d'eau et la sauce chili douce. Laisser le mélange porter à ébullition et faire cuire à feu doux pendant 5 minutes pour que les saveurs se concentrent.
- 3
Intégration des légumineuses : Ajouter les haricots (préalablement égouttés), bien mélanger et rectifier l'assaisonnement avec le sel et le poivre.
- 4
Garniture de concombre : Couper les concombres en fines rondelles et les assaisonner avec la vinaigrette aux herbes.
- 5
Service : Servir le chili dans des petites cassolettes individuelles, saupoudrer de persil haché et accompagner avec la salade de concombre et les légumes au vinaigre servis séparément.