Mousse légère à la pêche
Mousse légère à la pêche : aérienne, fraîche et avec seulement quatre ingrédients. La gélatine avec le sirop de la conserve et la crème fouettée opèrent toute la magie, et les dés de pêche ajoutent de la texture. Le dessert express qui se prépare en 20 minutes et disparaît en 5.
Tout se joue à l'étape 2 : la gélatine doit épaissir avant l'ajout de la crème — comme un sirop épais, pas encore figé. Trop liquide, elle tombe au fond et vous obtenez deux couches au lieu d'une mousse ; déjà figée, elle ne peut plus s'incorporer.
Ingrédients
- 1 paquet de gélatine à la pêche
- 150 ml d'eau bouillante
- 150 ml de sirop de pêches au sirop (froid)
- 200 ml de crème liquide entière à fouetter (très froide)
- 2 ou 3 moitiés de pêches au sirop coupées en dés
Préparation
- 1
Dissoudre la gélatine à la pêche dans l'eau bouillante.
- 2
Incorporer le sirop froid et laisser reposer jusqu'à ce que le mélange épaississe : il doit avoir la consistance d'un sirop épais, qui coule en filet depuis la cuillère, mais sans être encore figé. C'est le point critique pour que la mousse réussisse sans se séparer en deux couches.
- 3
Fouetter la crème liquide jusqu'à une consistance mi-montée.
- 4
Intégrer la crème à la gélatine épaissie avec des mouvements doux et enveloppants.
- 5
Ajouter les morceaux de pêche et verser dans des moules ou des coupes.
- 6
Réfrigérer pendant un minimum de 4 heures avant de servir.