Pains à hamburger
Cette pâte, en plus du pain à hamburger, sert à faire du pain à hot-dog. La différence réside dans la forme.
Ingrédients
- 500 g de farine T55
- 10 g de sel
- 25 g de levure fraîche ou 8 g de levure sèche
- 300 ml de lait
- 25 g de sucre
- 50 g de beurre
- 1 œuf
- graines de sésame
Préparation
- 1
Placer la farine et le sel dans un grand bol. Dissoudre la levure dans le lait et le sucre, puis verser dans le bol.
- 2
Pétrir jusqu'à obtenir une pâte homogène et incorporer le beurre. Continuer à pétrir jusqu'à obtenir une pâte lisse et souple.
- 3
Laisser reposer 10 minutes.
- 4
Diviser la pâte en morceaux de 80 g et former des petites boules en créant des cercles de 10 cm de diamètre.
- 5
Les placer sur une plaque de cuisson, en les faisant à peine se toucher. Les badigeonner avec de l'œuf battu et parsemer de graines de sésame.
- 6
Laisser fermenter jusqu'à ce qu'ils doublent de volume : comptez entre 45 et 60 minutes, selon la température de votre cuisine.
- 7
Cuire dans un four préchauffé à 180 °C pendant environ 20 minutes.