Salade de pâtes tièdes à la roquette, noix et fromage bleu
Vous cherchez une salade gourmande, originale et qui se prépare en seulement 20 minutes ? Laissez-vous tenter par cette recette de Salade de pâtes tièdes à la roquette, noix et fromage bleu, l'équilibre parfait entre la fraîcheur des légumes verts et l'intensité d'un bon fromage affiné. Nous vous montrons l'astuce technique pour faire griller les fruits secs et déglacer la poêle avec du vinaigre de cidre pour obtenir une vinaigrette tiède qui fait fondre subtilement le fromage sur les pâtes courtes. Une proposition idéale, légère et sophistiquée pour renouveler vos déjeuners ou surprendre lors d'un dîner rapide !
Ingrédients
- 400 g de pâtes sèches Caserecce (vous pouvez aussi utiliser des penne rigate, fusilli ou farfalle)
- 1/2 tasse de noix
- 3 c. à soupe de vinaigre de cidre
- 3 c. à soupe d'huile d'olive
- 180 g de roquette baby
- 3 c. à soupe de ciboulette
- 150 g de fromage bleu
- Sel et poivre noir fraîchement moulu au goût
Préparation
- 1
Cuire les pâtes sèches dans une grande quantité d'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient parfaitement al dente. Les égoutter, les passer rapidement sous l'eau froide pour arrêter la cuisson et réserver.
- 2
Hacher grossièrement les noix et les faire sauter dans une poêle bien chaude sans ajouter de matière grasse. Lorsqu'elles commencent à dégager leur arôme grillé, retirer la poêle du feu et verser avec précaution le vinaigre de cidre avec l'huile d'olive. Remettre la poêle sur le feu à intensité douce pour chauffer le tout pendant 2 minutes supplémentaires.
- 3
Dans un grand saladier, mélanger les pâtes cuites et refroidies avec les feuilles de roquette baby et la ciboulette coupée en tronçons d'environ 2 cm de long. Assaisonner avec du sel et du poivre noir au goût.
- 4
Couper le fromage bleu en petits dés ou l'émietter avec les mains. L'ajouter sur la salade avec les noix tièdes et tout le jus de cuisson aromatique de la poêle. Mélanger délicatement et servir immédiatement.