Cheesecake cremoso al cioccolato bianco e frutti di bosco
Cheesecake cremoso al cioccolato bianco e frutti di bosco: base di biscotti con burro, un ripieno setoso dove il cioccolato bianco aggiunge untuosità e una copertura di frutti di bosco che bilancia la dolcezza. Il dessert per occasioni importanti che vale ogni minuto di attesa.
La versione senza forno è il cheesecake alle fragole.
Ingredienti
- 240 g di biscotti alla vaniglia
- 150 g di burro fuso
- 150 g di ricotta
- 250 g di zucchero
- 600 g di formaggio spalmabile compatto
- 150 ml di panna fresca
- 250 g di cioccolato bianco
- 6 uova
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 150 g di fragole o frutti di bosco
- 1/2 limone (il succo)
Preparazione
- 1
Tritare i biscotti, mescolarli con il burro fuso e rivestire la base di uno stampo a cerniera. Cuocere in forno per 5 minuti a 220°C e lasciare raffreddare.
- 2
Sbattere la ricotta con 200 g di zucchero fino a ottenere una crema. Incorporare il formaggio spalmabile, la panna, le uova e la vaniglia amalgamando bene.
- 3
Tritare il cioccolato bianco, scioglierlo a bagnomaria o nel microonde e incorporarlo delicatamente alla preparazione precedente.
- 4
Versare il composto sulla base di biscotti e cuocere a 180°C per un'ora. Spegnere il forno e lasciare raffreddare all'interno per evitare crepe.
- 5
Frullare le fragole con lo zucchero rimanente e il succo di limone. Una volta sformata la torta fredda, coprire con questa salsa prima di servire.