Clericó tradizionale (la bevanda delle feste)
Clericó tradizionale argentino: vino bianco ben freddo, molta frutta fresca di stagione e un tocco di succo d'arancia. La caraffa che non manca mai a Natale e Capodanno. Il segreto non è la ricetta ma l'ordine: macerare prima la frutta con lo zucchero, e aggiungere il vino e la soda solo al momento di servire, affinché non si riscaldi né perda il gas.
L'altra caraffa per brindare è l'ananá fizz.
Ingredienti
- 1 bottiglia di vino bianco (750 ml) ben freddo — uno che berresti da solo
- 2 pesche a cubetti
- 2 fette di ananas a pezzi
- 1 mela verde a cubetti
- 200 g di fragole a metà
- 1 arancia a spicchi pelati a vivo (e il succo di un'altra)
- 2 cucchiai di zucchero
- 250 ml di soda o gassosa al limone ben fredda
- Ghiaccio e foglie di menta per servire
Preparazione
- 1
Tagliare tutta la frutta in pezzi uniformi da un boccone e metterla in una caraffa grande con lo zucchero e il succo d'arancia.
- 2
Macerare in frigorifero per almeno 2 ore: la frutta rilascia il suo succo e crea lo sciroppo naturale del clericó.
- 3
Solo al momento di servire, aggiungere il vino bianco ben freddo e mescolare appena.
- 4
Completare con la soda o la gassosa al limone per il tocco frizzante, e qualche cubetto di ghiaccio se fa molto caldo (meglio pochi: annacquano il vino).
- 5
Servire assicurandosi che ogni bicchiere riceva una buona porzione di frutta, con una foglia di menta. La frutta sul fondo è il premio finale.