Composta di mele
Composta di mele fatta in casa: mele cotte lentamente in uno sciroppo leggero alla cannella fino a diventare tenere e profumate. Il dessert leggero e nobile di sempre, ideale da solo, con yogurt o come accompagnamento per pancake e toast.
Non è una purea di mele. La differenza sta nella consistenza: qui i pezzi rimangono interi. Non si schiaccia né si frulla, e durante la cottura non si mescola — questo basta per evitare che si sfaldi e diventi una purea.
La stessa mela, in torta, è l'apple pie.
Ingredienti
- 3 mele medie
- 300 ml di acqua
- 150 g di zucchero
- 1 stecca di cannella (opzionale)
Preparazione
- 1
Mettere l'acqua e lo zucchero in una pentola.
- 2
Portare a ebollizione a fuoco medio per sciogliere lo zucchero.
- 3
Cuocere per un paio di minuti fino a ottenere uno sciroppo molto leggero.
- 4
Lavare, sbucciare e tagliare le mele.
- 5
Aggiungerle alla preparazione.
- 6
Aggiungere la stecca di cannella, coprire e abbassare la fiamma.
- 7
Cuocere per 30 minuti. I pezzi devono ammorbidirsi ma mantenere la forma: non mescolare durante la cottura, altrimenti si sfaldano e diventano una purea.
- 8
Togliere dal fuoco e servire tiepido.