Gamberi croccanti impanati al cocco e panko
Impara a preparare questi Gamberi croccanti impanati al cocco e panko, un'irresistibile combinazione di consistenze che si prepara in soli 30 minuti. Ti insegniamo la tecnica corretta di impanatura per far sì che il cocco si tosti alla perfezione senza bruciarsi, accompagnato da un contorno leggero e salutare di zucchine tonde e funghi saltati al wok. È la ricetta gourmet, veloce e da spiaggia ideale per fare bella figura con un menù di mare diverso a casa. Segui il nostro passo dopo passo!
L'altra impanatura del catalogo sono le ali di pollo croccanti.
Ingredienti
- 200 g di gamberi puliti e sgusciati
- 2 uova
- 150 g di panko
- 150 g di cocco grattugiato
- Quantità necessaria di farina (per la prima impanatura)
- Quantità necessaria di olio per friggere
- Sale e pepe nero appena macinato a piacere
- 4 zucchine tonde (per il contorno)
- 200 g di funghi (per il contorno)
- Quantità necessaria di olio extravergine d'oliva (per saltare il contorno)
Preparazione
- 1
Stazione di impanatura: Disporre tre ciotole in fila. Nella prima mettere la farina; nella seconda, le due uova appena sbattute con sale e pepe a piacere; e nella terza, mescolare bene il panko con il cocco grattugiato.
- 2
Tecnica di impanatura: Passare i gamberi puliti prima nella farina (scuotendo l'eccesso), poi nell'uovo sbattuto e, infine, impanarli generosamente con il mix di panko e cocco, premendo delicatamente affinché aderisca bene.
- 3
Assemblaggio e frittura breve: Inserire i gamberi impanati in spiedini. Friggerli in abbondante olio caldo (circa 170 °C - 180 °C) per circa 2 o 3 minuti, finché la copertura non risulti ben dorata e croccante. Scolarli e lasciarli riposare su carta assorbente.
- 4
Preparazione delle verdure: Per il contorno, pelare leggermente le zucchine tonde e tagliarle in sei spicchi ciascuna. Pulire i funghi e tagliarli in quarti.
- 5
Saltare al wok: Scaldare un wok o una padella grande con un filo di olio extravergine d'oliva e saltare gli spicchi di zucchina. Quando sono appena dorati ma sodi, aggiungere i funghi tagliati in quarti.
- 6
Continuare a cuocere il contorno a fuoco medio per altri 5 minuti. Salare e pepare a piacere e portare le verdure calde in tavola per accompagnare immediatamente gli spiedini di gamberi croccanti.