Gratin di patate e funghi
Gratin di patate e funghi: strati di patate, funghi saltati con erbe e un composto cremoso di uova e formaggio che si dora in forno diventando irresistibile. Un piatto principale vegetariano sostanzioso o il contorno ideale per una carne al forno.
L'altro gratin di patate del catalogo è al rosmarino e aglio, senza funghi.
Ingredienti
- 800 g di patate
- 50 g di burro
- 2 cipolle affettate
- 200 g di funghi champignon affettati
- 3 cucchiai di erbe aromatiche fresche
- 2 spicchi d'aglio tritati
- 125 ml di latte
- 100 g di panna fresca
- 3 uova
- Formaggio grattugiato (quantità necessaria)
- Sale e pepe a piacere
Preparazione
- 1
Bollire le patate con la buccia finché non risultano tenere ma sode. Pelare e tagliare a fette regolari.
- 2
Stufare le cipolle nel burro fino a doratura. Incorporare i funghi e le erbe; togliere dal fuoco e aggiungere l'aglio tritato insieme al condimento.
- 3
In una pirofila imburrata, disporre strati alternati di patate e il soffritto di funghi, cospargendo di formaggio grattugiato tra ogni livello.
- 4
Coprire con un composto di uova sbattute con il latte e la panna. Completare con altro formaggio e cuocere in forno a 180°C per 25 minuti finché la superficie non sarà ben gratinata.