Patate gratinate al rosmarino e aglio
Patate gratinate al rosmarino e aglio: fettine sottili di patate cotte in panna profumata con aglio schiacciato ed erbe fresche, dorate al forno fino a formare quella crosticina irresistibile. Il contorno che ruba la scena a qualsiasi carne o pollo al forno.
Le patate si precuociono, non si bollono del tutto. Dopo bisogna poterle tagliare a fettine sottili, e una patata troppo cotta si sfalda sotto il coltello. Il punto giusto è quando il coltello entra con una leggera resistenza.
L'altro gratinato di patate del catalogo contiene funghi e un mix di uova e formaggio.
Ingredienti
- 1 kg di patate
- 250 ml di panna da cucina (1/4 di litro)
- 4 spicchi d'aglio schiacciati
- Rametti di rosmarino, timo o origano fresco
- Sale marino e pepe nero
- Olio extravergine d'oliva
Preparazione
- 1
Precuocere le patate con la buccia in abbondante acqua salata finché il coltello non entra con una leggera resistenza, non di più: se rimangono troppo tenere si sfaldano al momento di tagliarle. Con la buccia assorbono meno acqua e rimangono più sode. Scolare, lasciare intiepidire e tagliare a fette molto sottili.
- 2
Disporre le fette in pirofile individuali o in una teglia da forno, sovrapponendole in modo circolare.
- 3
Coprire con la panna da cucina, distribuire l'aglio schiacciato e condire generosamente con le erbe fresche, sale e pepe.
- 4
Cospargere con un filo d'olio extravergine d'oliva e gratinare in forno caldo (200°C) per circa 10 minuti fino a quando la superficie sarà ben dorata.