Petti di pollo ripieni con pomodori secchi, formaggio e pancetta
Petti di pollo ripieni con pomodori secchi, formaggio e pancetta: il trucco di idratare i pomodori secchi nel vino bianco esalta tutto il ripieno, e la pancetta avvolgente mantiene il pollo succoso mentre rosola. Un piatto scenografico e saporito in 40 minuti.
Inoltre avrai bisogno di: stuzzicadenti di legno per fissare la pancetta.
La stessa tecnica con la carne: i bife de chorizo ripieno.
Ingredienti
- 4 petti di pollo disossati e senza pelle
- 8 pomodori secchi (idratati nel vino bianco e tritati)
- 3 cucchiai di formaggio grattugiato
- 2 cucchiai di cipolla affettata
- 8 fette di pancetta affumicata
- 2 cucchiai di olio di oliva
- Sale e pepe a piacere
Preparazione
- 1
Preparazione del pezzo: Eseguire un taglio longitudinale in ogni petto per formare una tasca, facendo attenzione a non attraversare completamente la carne.
- 2
Ripieno: Saltare la cipolla in una padella con olio o burro finché non sarà dorata. In una ciotola, mescolare la cipolla con i pomodori secchi tritati e il formaggio grattugiato.
- 3
Assemblaggio: Riempire ogni petto con la preparazione precedente. Avvolgere ogni pezzo con due fette di pancetta affumicata e fissare con stuzzicadenti di legno per assicurare la chiusura.
- 4
Cottura: Salare e pepare leggermente (considerando la sapidità della pancetta) e cuocere in forno medio (170-180°C) per 15-20 minuti finché il pollo non sarà cotto e la pancetta croccante.