Prugne arrosto con yogurt greco e frutta secca
Prugne arrosto con yogurt greco e frutta secca: un dessert leggero ed elegante in 20 minuti. Il forno caramella le prugne e ne concentra la dolcezza, che contrasta con l'acidità cremosa dello yogurt e la croccantezza delle mandorle. Funziona anche come colazione speciale.
Lo stesso principio con un'altra frutta: le pesche arrosto con miele al timo e mascarpone.
Ingredienti
- 6 prugne fresche
- 2 cucchiai di zucchero (comune o mascobado)
- 1 cucchiaino di essenza di vaniglia
- 1 cucchiaio di burro
- 300 g di yogurt greco naturale
- 1 pizzico di cannella (opzionale)
- 1 manciata di mandorle o noci tritate (opzionale)
Preparazione
- 1
Preriscaldare il forno a 200 °C.
- 2
Lavare bene le prugne, tagliarle a metà e rimuovere il nocciolo.
- 3
Disporre le metà in una pirofila, lasciando la parte tagliata verso l'alto.
- 4
Spolverare lo zucchero e la cannella sulle prugne. Aggiungere l'essenza di vaniglia sopra.
- 5
Distribuire il burro in piccoli pezzi sulla frutta (questo aiuterà a formare lo sciroppo con i succhi).
- 6
Infornare e cuocere per 12-15 minuti, finché le prugne non saranno tenere e inizieranno a rilasciare i loro succhi naturali, facendo attenzione a non farle disfare completamente.
- 7
Sfornare e servire le prugne tiepide in piatti o coppette.
- 8
Aggiungere un buon cucchiaio di yogurt greco freddo sopra ogni porzione e, se scelto, cospargere con le mandorle o le noci tritate per aggiungere il contrasto croccante.
Domande frequenti
Si può usare lo yogurt greco ai mirtilli? Verrebbe buono? O troppo fruttato?
È un abbinamento super interessante che vale decisamente la pena provare. Il mirtillo e la prugna sono cugini stretti nel mondo dei dessert; entrambi hanno quell'acidità naturale che si completa magnificamente.
Lo yogurt ai mirtilli apporterà:
- Un contrasto di colori spettacolare (il viola del mirtillo con il porpora delle prugne)
- Un'acidità più complessa e fruttata
- Piccoli pezzetti di frutta che aggiungeranno consistenza
Non sarà "troppo fruttato" perché le prugne arrostite si caramellano e diventano molto dolci durante la cottura, equilibrando perfettamente l'acidità dello yogurt ai mirtilli. Di fatto, otterrai un dessert più sofisticato e con maggiore profondità di sapore.
Consiglio: Se vuoi intensificare ancora di più l'esperienza, aggiungere qualche foglia di menta fresca sopra al momento di servire.