Riso fritto svuotafrigo
Hai degli avanzi in frigorifero e non sai cosa cucinare? Dai una seconda vita deliziosa ai tuoi pasti con questa ricetta di Riso fritto svuotafrigo. Qui sotto trovi il metodo tradizionale al wok, passo dopo passo, per trasformare il riso bianco del giorno prima, verdure cotte e resti di pollo, carne o cotolette in un piatto spettacolare pieno di sapore orientale.
Preferisci la versione express, senza sporcare la padella? Il metodo al microonde è spiegato nelle domande, alla fine della ricetta. Una proposta ideale per risolvere i tuoi pranzi settimanali in modo intelligente e senza sprechi.
Dallo stesso wok nasce il pollo saltato in padella.
Ingredienti
- 2 tazze di riso bianco cotto e freddo (fondamentale che sia del giorno prima)
- 1 tazza di verdure cotte varie (carote, piselli, broccoli, mais, peperoni)
- 1 tazza di proteine cotte (resti di pollo arrosto, cotolette a cubetti, carne al forno o maiale)
- 2 uova
- 3 cucchiai di salsa di soia
- 1 cucchiaio di olio (neutro o di sesamo per un tocco orientale)
- Quantità necessaria di cipollotto tritato (opzionale, per decorare)
Preparazione
- 1
Riscaldare l'olio in una padella grande o wok a fuoco medio-alto. Aggiungere le verdure e la proteina scelta. Saltare per 2 minuti solo per scaldare, dato che gli ingredienti sono già cotti.
- 2
Spingere gli ingredienti verso un lato della padella. Nello spazio vuoto, rompere le uova e mescolare rapidamente finché non sono cotte ma succose.
- 3
Incorporare il riso freddo, rompendo i grumi con una spatola. Mescolare tutto molto bene.
- 4
Versare la salsa di soia lungo il bordo caldo della padella, non al centro: lì si caramella un istante prima di distribuirsi e prende un sapore tostato invece di rimanere solo salata. Saltare per altri 2 minuti.
- 5
Servire con il cipollotto tritato sopra.
Domande frequenti
Ciao! Il riso fritto si può fare nel microonde?
Certamente! Qui ti condividiamo il procedimento passo dopo passo:
- In un recipiente ampio adatto al microonde, mettere il riso freddo, le verdure, la proteina, l'olio e la salsa di soia. Mescolare bene affinché il riso prenda colore in modo uniforme.
- Mettere nel microonde alla massima potenza per 2 minuti.
- Estrarre il recipiente con attenzione e creare un buco al centro del composto di riso. Rompere le due uova proprio lì e sbatterle leggermente con una forchetta.
- Rimettere il recipiente nel microonde per 1 o 1.5 minuti aggiuntivi (finché non noti che l'uovo è sodo). Estrarre, mescolare tutto vigorosamente per integrare l'uovo cotto con il resto del riso e decorare con il cipollotto.