Pollo saltato in padella stile orientale
Pollo saltato in padella stile orientale: straccetti di pollo dorati al wok con verdure croccanti, zenzero, aglio e un tocco di piccante. Pronto in 25 minuti, è la cena veloce ideale da accompagnare con riso per risolvere la settimana senza ripetere sempre la stessa cosa.
Ingredienti
- 2 petti di pollo (a straccetti piccoli)
- 4 cucchiai di olio di mais o di girasole
- 2 cipollotti tritati
- 1/2 carota piccola (a strisce sottili)
- 1/2 cipolla piccola (a strisce sottili)
- 1/2 peperone rosso (a strisce sottili)
- 1 cucchiaio di aglio tritato
- 1 cucchiaio di zenzero (tritato o grattugiato)
- 1/4 di peperoncino rosso tritato
- 1 manciata di arachidi pelate e a pezzetti
- 1 cucchiaio di miele
- 4 cucchiai di salsa di soia
- 1 cucchiaino di olio di sesamo (opzionale)
- Semi di sesamo, pepe nero e coriandolo fresco
Preparazione
- 1
Saltare gli straccetti di pollo in un wok o in una padella con poco olio. Per ottenere una doratura intensa, è fondamentale non muovere la carne appena entra in contatto con il calore; altrimenti, rilascerà i succhi e assumerà una consistenza bollita.
- 2
Una volta sigillato il pollo, incorporare la cipolla, la carota, il peperone, l'aglio e lo zenzero. Cuocere a fuoco vivo per alcuni minuti finché le verdure non risultano sode e croccanti (al dente).
- 3
Aggiungere il peperoncino tritato e cuocere per un minuto supplementare affinché sprigioni il suo aroma.
- 4
Incorporare le arachidi, i semi di sesamo, il pepe, il miele e la salsa di soia. Saltare brevemente per amalgamare i sapori. Se si utilizza l'olio di sesamo, aggiungerlo in quest'ultimo passaggio.
- 5
Servire immediatamente e decorare con altre arachidi, semi e una manciata di foglie di coriandolo fresco.
Pollo
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