Spiedini di pollo e verdure al rosmarino
Spiedini di pollo e verdure arcobaleno al rosmarino: colori vivaci, pollo succoso e verdure appena dorate con il profumo del rosmarino fresco. Leggeri, abbondanti e perfetti per la griglia, la piastra o il forno. Cibo sano che conquista anche la vista.
La variante marinata al limone sono gli spiedini di pollo marinato.
Ingredienti
- 20 pezzetti di petto di pollo (3x3 cm)
- 20 pomodorini
- 20 pezzi di cipolla (3x3 cm)
- 20 fette di peperone rosso (3x3 cm)
- 20 fette di peperone verde (3x3 cm)
- 20 cubetti di melanzana (3x3 cm)
- Olio di oliva (quantità necessaria)
- Sale, pepe nero macinato e rosmarino fresco a piacere
Preparazione
- 1
Assemblaggio: Alternare sugli spiedini un pezzo di pollo con le diverse verdure (pomodorini, cipolla, peperoni e melanzana) cercando un equilibrio di colori.
- 2
Preparazione: Salare, pepare e spennellare tutti i pezzi con olio di oliva.
- 3
Cottura: Cuocere sulla brace (utilizzando il metodo dei mattoni o direttamente sulla griglia) girando i pezzi per una cottura uniforme.
- 4
Finalizzazione tecnica: Aggiungere il rosmarino fresco tritato solo nell'ultimo momento della cottura. Questo evita che l'erba si bruci e apporti sapori amari, mantenendo il suo aroma fresco.
Pollo
Il pollo è il jolly della cucina di tutti i giorni: rende molto, è economico e accetta quasi ogni tecnica. Qui abbiamo riunito le ricette in cui smette di essere un ripiego e diventa il protagonista: ripieni, saltati, brasati e salse pensate per mantenerlo succoso invece che secco.
