Spiedini di pollo marinato e verdure
Vuoi preparare un pranzo originale, sano e pieno di colore in pochi passaggi? Impara a preparare degli infallibili Spiedini di pollo marinato. Ti insegniamo la tecnica esatta della marinatura acida affinché il petto di pollo rimanga sempre succoso, e il segreto dell'assemblaggio affinché la cottura sia uniforme tra la carne e le verdure. Un piatto leggero, scenografico e perfetto sia per una cena veloce che per fare bella figura durante una grigliata.
Inoltre avrai bisogno di: spiedini di legno. Se sono di legno, lasciali in ammollo per 30 minuti in acqua fredda prima di usarli, altrimenti si bruceranno sulla griglia.
Una variante con rosmarino sono gli spiedini di pollo e verdure.
Ingredienti
- 2 petti di pollo grandi (tagliati a cubetti di 3 cm)
- 1 peperone rosso (cubetti di 3 cm)
- 1 peperone verde (cubetti di 3 cm)
- 1 cipolla rossa (tagliata a petali grandi)
- 1 zucchina (tagliata a rondelle spesse)
- 4 cucchiai di olio d'oliva (per la marinatura)
- 1/2 limone (per la marinatura, il succo)
- 1 spicchio d'aglio tritato (per la marinatura)
- 1 cucchiaino di paprika (per la marinatura)
- Sale e pepe a piacere (per la marinatura)
Preparazione
- 1
Mescolare in una ciotola gli ingredienti della marinatura. Aggiungere i cubetti di petto di pollo, mescolare bene per coprire tutto e lasciare riposare in frigorifero per almeno 30 minuti (se di più, meglio). L'acido del limone e l'olio aiuteranno il pollo a non seccarsi sul fuoco.
- 2
Assemblare gli spiedini alternando gli ingredienti: pollo, peperone rosso, cipolla, zucchina, peperone verde, e ripetere. Un consiglio da professionisti: non stringere troppo i pezzi tra loro; lasciare un minimo spazio permette al calore di circolare e al pollo di cuocersi in modo uniforme su tutti i lati.
- 3
Portare sulla piastra ben calda o sulla griglia a fuoco medio. Cuocere per circa 10-12 minuti in totale, ruotando gli spiedini ogni 3 minuti affinché si dorino in modo uniforme.
- 4
Con la marinatura avanzata e un pennello (o un mazzetto di erbe), spennellare gli spiedini un paio di volte durante la cottura. Questo mantiene le verdure idratate e il pollo lucido.
- 5
Togliere dal fuoco quando il pollo è dorato e sodo al tatto. Servire immediatamente con una salsa allo yogurt o un chimichurri fresco.
Pollo
Il pollo è il jolly della cucina di tutti i giorni: rende molto, è economico e accetta quasi ogni tecnica. Qui abbiamo riunito le ricette in cui smette di essere un ripiego e diventa il protagonista: ripieni, saltati, brasati e salse pensate per mantenerlo succoso invece che secco.
