Sformato di Carote e Formaggio
Il taglio mostra i fili di carota grattugiata legati da uovo e formaggio: una consistenza soda, senza l'interno arioso di un soufflé.
Uno sformato salato di carote che si prepara in una sola ciotola: le carote grattugiate si saltano con la cipolla, si legano con uova, formaggio spalmabile e formaggio grattugiato e si cuociono in forno finché il composto è sodo e appena dorato. Non contiene farina né albumi montati, quindi non si gonfia e non si sgonfia: si taglia a fette regolari e si serve tiepido o freddo. Va bene come contorno per la carne o come piatto leggero con un'insalata. Richiede circa 15 minuti di preparazione e 40 di cottura, tra padella e forno.
Ingredienti
- 500 g di carote
- 1 cipolla piccola
- 3 uova
- 100 g di formaggio spalmabile (o panna)
- 50 g di formaggio grattugiato
- 1 pizzico di noce moscata
- Sale e pepe
- Burro, per la padella e per lo stampo
- 1 cucchiaino di semi di chia, per cospargere
Preparazione
- 1
Pelate e grattugiate le carote e tritate la cipolla.
- 2
Saltate la cipolla e le carote in padella con un po' di burro, a fuoco medio, per circa 10 minuti, finché sono tenere. Lasciate intiepidire.
- 3
Preriscaldate il forno a 180 °C e imburrate uno stampo da plumcake. In una ciotola grande sbattete le uova e mescolatele con il formaggio spalmabile, il formaggio grattugiato, il sale, il pepe e la noce moscata.
- 4
Unite le carote e la cipolla e mescolate fino a ottenere un composto omogeneo. Versatelo nello stampo.
- 5
Cuocete in forno per 30 minuti, finché lo sformato è sodo e appena dorato.
- 6
Lasciate intiepidire qualche minuto prima di sformare, tagliate a fette e cospargete con i semi di chia.