Abrikozen met chocolade
Halve abrikozen, gebakken in sinaasappelsap, met een stukje chocolade in de holte en een schuimkapje erop. Vijf ingrediënten, twee keer de oven in en een dessert dat eruitziet alsof het van de banketbakker komt.
De volgorde is de hele truc: de abrikozen gaan eerst alleen de oven in, zodat ze zacht worden en sap trekken. Pas daarna de chocolade en het schuim, voor vijf korte minuten. Alles tegelijk vanaf het begin, en het schuim is bruin voordat de vrucht gaar is.
Ingrediënten
- 6 abrikozen, gehalveerd en ontpit
- Sap van 1/2 kleine sinaasappel
- 1 eiwit
- 2 el suiker
- 40 g chocolade, in 12 stukjes
Bereiding
Verwarm de oven voor op 180 °C.
Leg de halve abrikozen op een bakplaat, besprenkel ze met het sinaasappelsap en bak ze 5 tot 8 minuten.
Klop het eiwit stijf en strooi er de suiker bij.
Klop nog 2 minuten door, tot het schuim dik en glanzend is.
Doe het schuim in een spuitzak.
Leg in elke halve abrikoos een stukje chocolade.
Spuit het schuim erop en bak nog 5 minuten, tot het bovenop kleur krijgt. Serveer lauwwarm, zolang de chocolade nog vloeibaar is.