Bavarois met banaan en perzik
Een toetje van vier ingrediënten dat volledig in de blender ontstaat: geleipoeder, kokend water, een banaan en koude melk. De gelatine met de melk geeft een luchtige, moussachtige structuur, en de banaan brengt de romigheid zonder room.
In Nederland koop je dit als gelatinepudding of geleidessert in poedervorm. Perzik is hier een zeldzame smaak — aardbei en citroen liggen er meestal wel. Krijg je alleen neutrale gelatine, neem die dan en vervang een deel van het water door perziksap.
Ingrediënten
- 1 zakje geleipoeder met perziksmaak (voor 4 porties)
- 1 banaan
- 200 ml kokend water
- 200 ml koude melk
Bereiding
Doe het poeder met het kokende water in de blenderkan en mix 30 seconden, tot het volledig is opgelost.
Voeg de banaan in stukken en de koude melk toe en mix nog een minuut. De koude melk is belangrijk: die koelt de massa meteen af, zodat de ingeslagen lucht er niet weer uit loopt.
Schenk alles in glaasjes en zet ze direct in de koelkast, minstens 1 uur, tot de crème stevig is. Bij het opstijven scheidt hij zich licht in twee lagen — onderin steviger, bovenop schuimig. Dat hoort zo.