Bladerdeeghapjes met fontina, spek en ui
Bladerdeeg met een vulling van gesmolten fontina, gerookt spek en ui, op het eind in vierkanten gesneden.
Het spek-uimengsel moet afkoelen voordat de kaas erbij gaat. Warm smelt die al in de kom, en dan mis je hem op het bladerdeeg.
En snijden doe je pas lauwwarm. Heet uit de oven drukt het mes de bladerdeeglagen plat; afgekoeld snijdt het er netjes doorheen.
Ingrediënten
- 1 rechthoekige lap bladerdeeg (ca. 40 × 35 cm)
- 100 g gerookt spek, in reepjes
- 1 ui, gesnipperd
- 100 g fontina, in blokjes
- 2 el geraspte kaas
- 2 eieren
- 4 el room
- 1 el olie
- Zout, peper en nootmuskaat
Bereiding
Bekleed een rechthoekige bakplaat met het bladerdeeg en let erop dat het de randen goed bedekt.
Bak het spek met de ui in de olie tot de ui glazig is. Laat het afkoelen en meng er dan de fontina en de geraspte kaas door.
Verdeel het mengsel over het deeg. Klop de eieren los met de room, zout, peper en nootmuskaat en giet dat eroverheen.
Bak 25 minuten op 200 °C. Laat het lauwwarm worden voordat je het in vierkanten van 4 cm snijdt — dan blijven de randen netjes.