Chocoladebrood
Een sappige chocoladecake uit het cakeblik met gesmolten chocolade in het beslag — geen cacaopoeder, maar echte reepchocolade, die samen met de boter wordt gesmolten.
Twee dingen bepalen het resultaat. Het chocolade-botermengsel moet lauw zijn voordat het bij de eieren komt: heet laat het ze schiften. En er wordt gebakken op een lage temperatuur (160–170 °C) gedurende bijna een uur — een beslag met zoveel chocolade kleurt vanbuiten snel terwijl het vanbinnen nog rauw is.
Ingrediënten
- 400 g bloem
- 3 tl bakpoeder
- 1/2 tl baking soda
- 200 g suiker
- 3 eieren
- 100 g boter
- 100–120 g reepchocolade, in stukken
- 250 ml volle melk
Bereiding
Smelten: smelt de boter samen met de fijngemaakte chocolade in een klein pannetje op heel laag vuur (of in de magnetron, in stappen van 30 seconden). Roer alles glad en laat het lauw afkoelen.
Droge ingrediënten: zeef de bloem, het bakpoeder, de baking soda en de suiker samen in een grote kom en meng ze door elkaar.
Samenvoegen: roer de eieren er één voor één doorheen, doe daarna het lauwe chocolade-botermengsel en de melk erbij.
Roer alles een minuut krachtig door met de hand of de mixer, net tot de massa glad en klontvrij is.
Giet het beslag in een ingevet en met bloem bestoven cakeblik van 25 tot 30 cm.
Bak de cake 45 tot 50 minuten op 160–170 °C. Prik met een houten spies in het midden: komt die er schoon uit, dan is hij klaar.
Haal hem uit de oven, laat hem kort afkoelen en stort hem op een rooster. Versier hem naar wens met dunne draden gesmolten chocolade.