Regenboogpudding met gecondenseerdemelkcrème
Een bont laagjesdessert dat volledig in de koelkast ontstaat: gekleurde gelatinelaagjes met daartussen een crème van gecondenseerde melk, yoghurt en kokosmelk. Het kinderdessert dat op elke verjaardagstafel indruk maakt.
Voor een regenboog heb je meerdere kleuren nodig. Het recept hieronder beschrijft één laag; voor het bonte resultaat maak je er twee tot vier achter elkaar, in verschillende kleuren, en laat je elke laag opstijven vóórdat de volgende erop gaat — anders lopen ze in elkaar tot één troebele kleur.
Over de gelatine, want dat scheelt per land. Het origineel gebruikt zakjes gelatinepudding met smaak, die in Argentinië overal liggen. In Nederland werk je met blaadjes gelatine, en de kleur en smaak haal je uit limonadesiroop: framboos, citroen, sinaasappel, groene appel. Reken op 6 blaadjes per laag.
Houd er rekening mee dat dit een dessert van uren is, niet van minuten: elke laag moet echt vast zijn voor de volgende erop kan.
🔎 Wat is gezoete gecondenseerde melk? — waar het vandaan komt, wat erin zit en waar je het koopt.
Ingrediënten
- 6 blaadjes gelatine per gekleurde laag (of 1 zakje gelatinepudding met smaak)
- 150 ml limonadesiroop per laag, in de kleur die je wilt (framboos, citroen, sinaasappel…), minstens 2 kleuren
- 6 blaadjes gelatine voor de crèmelaag
- 1 kop heet water
- 395 g gezoete gecondenseerde melk
- 200 g stevige natuuryoghurt
- 1/2 kop kokosmelk
Bereiding
Week de blaadjes gelatine voor de crèmelaag volgens de verpakking, knijp ze uit en los ze op in 1/4 kop heet water.
Maak de gekleurde laag: week 6 blaadjes gelatine, los ze op in heet water en meng ze met de limonadesiroop, aangelengd volgens de aanwijzing op de fles. Gebruik je het kant-en-klare zakje, volg dan de verpakking.
Doe de opgeloste gelatine van stap 1 met de gecondenseerde melk, de yoghurt en de kokosmelk in de blender en mix alles kort.
Giet één laag in de vorm en zet die koud tot ze volledig vast is — reken op 2 tot 3 uur. Pas dan gaat de volgende laag erop.
Herhaal met de volgende kleur, telkens op de al opgestijfde vorige laag, en wissel de gekleurde lagen af met de crème. Laat het geheel op het eind nog enkele uren doorkoelen.