Taartjes met brie, basilicum en zongedroogde tomaten
Kleine taartjes met een kruimelige bodem en een romige vulling waarin de brie smelt en de zongedroogde tomaten hun geconcentreerde zoetheid afgeven.
De brie niet schillen. De witte korst is eetbaar en houdt de blokjes tijdens het bakken bij elkaar — zonder korst loopt de kaas uit tot één egale laag en proef je hem niet meer als apart ingrediënt.
Als voorgerecht, bij de brunch of op de borrelplank bij een glas wijn.
Ingrediënten
- 450 g kruimeldeeg (kant-en-klaar of zelfgemaakt)
- 4 eieren
- 150 ml melk
- 6 lente-uitjes, gehakt
- 2 el verse basilicum, gehakt
- 175 g brie in blokjes
- 100 g zongedroogde tomaten, gehakt
- Zout en peper
Bereiding
Bekleed een muffinvorm met 12 holtes met deegrondjes van 10 cm doorsnee.
Klop de eieren los met de melk, zout en peper. Roer de lente-uitjes en de basilicum erdoor.
Verdeel het eimengsel over de vormpjes en leg de blokjes brie met de zongedroogde tomaten erop.
Bak alles ongeveer 20 minuten op 180 °C, tot de vulling gestold is en het deeg goudbruin oogt.