Allsidig stekt ris (restemat)
Har du rester i kjøleskapet og vet ikke hva du skal lage? Gi maten din et deilig nytt liv med denne oppskriften på «Allsidig stekt ris» (spesial for restemat). Her nedenfor er den tradisjonelle metoden i wok, steg for steg, for å forvandle hvit ris fra dagen før, kokte grønnsaker og rester av kylling, kjøtt eller milanesa til en spektakulær rett full av orientalsk smak.
Foretrekker du ekspressversjonen uten å skitne til stekepannen? Metoden i mikrobølgeovn er forklart i spørsmålene, nederst i oppskriften. Et ideelt forslag for å løse ukens lunsjer på en smart måte og uten matsvinn.
Fra samme wok kommer orientalsk kyllingwok.
Ingredienser
- 480 ml kokt og kald hvit ris (det er avgjørende at den er fra dagen før)
- 240 ml varierte kokte grønnsaker (gulrøtter, erter, brokkoli, mais, paprika)
- 240 ml kokt protein (rester av stekt kylling, milanesa i terninger, stekt kjøtt eller svinekjøtt)
- 2 egg
- 3 ss soyasaus
- 1 ss olje (nøytral eller sesamolje for en orientalsk smak)
- Nødvendig mengde hakket vårløk (valgfritt, til pynt)
Fremgangsmåte
- 1
Varm oljen i en stor stekepanne eller wok på middels høy varme. Tilsett grønnsakene og det valgte proteinet. Stek i 2 minutter bare for å varme opp, siden ingrediensene allerede er kokte.
- 2
Skyv ingrediensene til den ene siden av pannen. Knekk eggene i det tomme rommet og rør raskt til de er stekt, men fortsatt saftige.
- 3
Tilsett den kalde risen og bryt opp klumpene med en stekespade. Bland alt veldig godt.
- 4
Hell soyasausen langs den varme kanten av pannen, ikke i midten: der karamelliseres den et øyeblikk før den fordeles, og får en brent smak i stedet for å bare bli salt. Stek i 2 minutter til.
- 5
Server med hakket vårløk på toppen.
Ofte stilte spørsmål
Hei! Kan man lage stekt ris i mikrobølgeovn?
Selvfølgelig! Her er fremgangsmåten:
- Legg kald ris, grønnsaker, proteinkilde, olje og soyasaus i en stor bolle som tåler mikrobølgeovn. Bland godt slik at risen får jevn farge.
- Sett bollen i mikrobølgeovnen på full effekt i 2 minutter.
- Ta forsiktig ut bollen og lag en fordypning i midten av risblandingen. Knekk to egg rett i fordypningen og pisk dem lett med en gaffel.
- Sett bollen tilbake i mikrobølgeovnen i 1 til 1,5 minutter til (til du ser at egget har stivnet). Ta ut bollen, bland alt kraftig sammen slik at det kokte egget fordeles i risen, og pynt med vårløk.