Orientalsk kyllingwok
Orientalsk kyllingwok: gylne kyllingstrimler stekt i wok med sprø grønnsaker, ingefær, hvitløk og et hint av chili. Klar på 25 minutter, dette er den ideelle raske middagen som kan serveres med ris for å variere hverdagsmaten.
Ingredienser
- 2 kyllingbryst (i små strimler)
- 4 ss mais- eller solsikkeolje
- 2 vårløk, hakket
- 1/2 liten gulrot (i tynne strimler)
- 1/2 liten løk (i tynne strimler)
- 1/2 rød paprika (i tynne strimler)
- 1 ss hakket hvitløk
- 1 ss ingefær (hakket eller revet)
- 1/4 rød chili, hakket
- 1 håndfull skrelte peanøtter, grovhakket
- 1 ss honning
- 4 ss soyasaus
- 1 ts sesamolje (valgfritt)
- Sesamfrø, sort pepper og frisk koriander
Fremgangsmåte
- 1
Stek kyllingstrimlene i en wok eller stekepanne med litt olje. For å oppnå en intens gyllen farge er det viktig å ikke røre kjøttet med en gang det kommer i kontakt med varmen; ellers vil det slippe ut safter og få en kokt tekstur.
- 2
Når kyllingen er brunet, tilsett løk, gulrot, paprika, hvitløk og ingefær. Stek på høy varme i noen minutter til grønnsakene er faste og sprø (al dente).
- 3
Tilsett den hakkede chilien og stek i ett minutt til slik at den frigjør aromaen sin.
- 4
Tilsett peanøtter, sesamfrø, pepper, honning og soyasaus. Vend raskt sammen slik at smakene blander seg. Hvis du bruker sesamolje, tilsett den i dette siste steget.
- 5
Server umiddelbart og pynt med mer peanøtter, sesamfrø og en håndfull friske korianderblader.
Kylling
Kylling er hverdagsmatens joker: den er drøy, økonomisk og kan tilberedes med nesten hvilken som helst teknikk. Her har vi samlet oppskriftene der kyllingen går fra å være en ingrediens til å bli selve hovedretten: fylt, stekt, braisert og med sauser utviklet for at den skal forbli saftig i stedet for tørr.
