Kyllingbryst med sennepssaus
Leter du etter en rask, kremet og gourmetaktig oppskrift til kyllingbrystene dine? Oppdag hvordan du lager uimotståelige kyllingbryst med sennep. Vi lærer deg den tekniske fremgangsmåten for å oppnå saftig kylling og en fløyelsmyk saus ved hjelp av deglasering, hvor vi kombinerer intensiteten fra Dijon-sennep med kremens mykhet. Dette er den perfekte retten for å løse et måltid på under 30 minutter uten å gå på kompromiss med smaken. Følg vår ekspertguide og løft kyllingrettene dine til neste nivå!
En lettere variant, uten fløte, er hvitvinssaus med vårløk og sennep.
Ingredienser
- 2 store kyllingbryst
- 2 ss Dijon-sennep (eller sterk tradisjonell sennep)
- 150 ml kremfløte
- 50 ml tørr hvitvin
- 1 liten løk (finhakket)
- 1 hvitløksfedd (hakket)
- 1 ss olivenolje
- 1 ss smør
- Salt, pepper og frisk timian etter smak
Fremgangsmåte
- 1
Skjær kyllingbrystene i fileter med jevn tykkelse eller i store terninger. Krydre lett med salt og pepper.
- 2
Varm opp olje og smør i en stor stekepanne på middels høy varme. Brun kyllingen på begge sider til den er 80 % gjennomstekt (ca. 3-4 minutter per side). Ta kyllingen ut og legg den til side på en tallerken.
- 3
I den samme pannen (ikke vask den!), skru ned varmen til middels og tilsett løken. Stek den til den er blank. Tilsett hvitløk og stek i 1 minutt til. Hell i hvitvinen og skrap bunnen av pannen med en tresleiv for å løsne alle smakene fra kyllingen (deglasering).
- 4
Når vinen er redusert til det halve, tilsett sennep og kremfløte. Rør godt til alt er blandet. Tilsett timian og la sausen tykne på lav varme i noen minutter.
- 5
Legg kyllingen tilbake i pannen sammen med kraften. La alt steke sammen i 2 eller 3 minutter til, slik at kyllingen blir ferdigstekt og trekker til seg den kremete sausen. Server umiddelbart.
Kylling
Kylling er hverdagsmatens joker: den er drøy, økonomisk og kan tilberedes med nesten hvilken som helst teknikk. Her har vi samlet oppskriftene der kyllingen går fra å være en ingrediens til å bli selve hovedretten: fylt, stekt, braisert og med sauser utviklet for at den skal forbli saftig i stedet for tørr.
