Grillspyd med marinert kylling og grønnsaker
Vil du lage en original, sunn og fargerik lunsj på få trinn? Lær deg å tilberede disse ufeilbarlige marinerte kyllingspydene. Vi lærer deg den nøyaktige teknikken for syrlig marinering slik at kyllingbrystet alltid forblir saftig, samt hemmeligheten bak monteringen slik at kjøttet og grønnsakene blir jevnt stekt. En lett og flott rett som er perfekt til både en rask middag og til å imponere på grillfesten.
I tillegg trenger du: grillspyd. Hvis de er av tre, må du legge dem i bløt i kaldt vann i 30 minutter før bruk, ellers brenner de seg på grillen.
En variant med rosmarin er kyllingspyd med regnbuegrønnsaker.
Ingredienser
- 2 store kyllingbryst (skåret i terninger på 3 cm)
- 1 rød paprika (terninger på 3 cm)
- 1 grønn paprika (terninger på 3 cm)
- 1 rødløk (skåret i store biter)
- 1 squash (skåret i tykke skiver)
- 4 ss olivenolje (til marinaden)
- 1/2 sitron (saften til marinaden)
- 1 fedd hvitløk, finhakket (til marinaden)
- 1 ts paprikapulver (til marinaden)
- Salt og pepper etter smak (til marinaden)
Fremgangsmåte
- 1
Bland ingrediensene til marinaden i en bolle. Tilsett kyllingterningene, bland godt slik at alt blir dekket, og la det hvile i kjøleskapet i minst 30 minutter (gjerne lenger). Syren fra sitronen og oljen vil hjelpe til med at kyllingen ikke tørker ut på varmen.
- 2
Monter grillspydene ved å veksle mellom ingrediensene: kylling, rød paprika, løk, squash, grønn paprika, og gjenta. Et profftips: ikke press bitene for hardt sammen; ved å la det være litt plass, kan varmen sirkulere og kyllingen stekes jevnt på alle sider.
- 3
Legg dem på en varm grillpanne eller på grillen over middels varme. Stek i totalt 10-12 minutter, og snu spydene hvert 3. minutt slik at de blir jevnt brunet.
- 4
Bruk resten av marinaden og en pensel (eller en liten urtebunt) til å pensle spydene et par ganger under stekingen. Dette holder grønnsakene fuktige og gir kyllingen en fin glans.
- 5
Ta dem av varmen når kyllingen er gyllen og fast å ta på. Server umiddelbart med en yoghurtsaus eller en frisk chimichurri.
Kylling
Kylling er hverdagsmatens joker: den er drøy, økonomisk og kan tilberedes med nesten hvilken som helst teknikk. Her har vi samlet oppskriftene der kyllingen går fra å være en ingrediens til å bli selve hovedretten: fylt, stekt, braisert og med sauser utviklet for at den skal forbli saftig i stedet for tørr.
