Eplekompott
Eplekompott: epler kokt sakte i en mild sukkerlake med kanel til de er møre og velduftende. Den klassiske, lette og fine desserten, perfekt alene, med yoghurt eller som tilbehør til pannekaker og ristet brød.
Dette er ikke eplemos. Forskjellen ligger i teksturen: her forblir bitene hele. Den skal ikke moses eller kjøres i en foodprosessor, og du må ikke røre under kokingen – det er nok til at den går i oppløsning og ender opp som mos.
Det samme eplet, i en pai, er den amerikanske eplepaien.
Ingredienser
- 3 mellomstore epler
- 300 ml vann
- 150 g sukker
- 1 kanelstang (valgfritt)
Fremgangsmåte
- 1
Ha vann og sukker i en kjele.
- 2
Kok opp på middels varme for å løse opp sukkeret.
- 3
La det småkoke i et par minutter til du får en veldig lett sukkerlake.
- 4
Vask, skrell og del opp eplene.
- 5
Tilsett dem i blandingen.
- 6
Legg i kanelstangen, sett på lokk og skru ned varmen.
- 7
La det koke i 30 minutter. Bitene skal bli møre, men beholde formen: ikke rør under kokingen, ellers går de i stykker og blir til mos.
- 8
Ta kjelen av varmen og server lunken.