Fristende gratinerte poteter med rosmarin og hvitløk
Fristende gratinerte poteter med rosmarin og hvitløk: tynne potetskiver kokt i fløte parfymert med knust hvitløk og friske urter, stekt i ovnen til de danner en uimotståelig skorpe. Tilbehøret som stjeler oppmerksomheten fra alt av stekt kjøtt eller kylling.
Potetene forhåndskokes, de skal ikke kokes helt møre. Etterpå må du kunne skjære dem i tynne skiver, og en overkokt potet går i stykker under kniven. Poenget er når kniven går inn med en lett motstand.
Den andre potetgratengen i katalogen inneholder sjampinjong og en blanding av egg og ost.
Ingredienser
- 1 kg poteter
- 250 ml kremfløte (1/4 liter)
- 4 fedd knust hvitløk
- Kvister av frisk rosmarin, timian eller oregano
- Havsalt og sort pepper
- Extra virgin olivenolje
Fremgangsmåte
- 1
Forhåndskok potetene med skall i rikelig med saltet vann til kniven går inn med en lett motstand, ikke mer: hvis de blir helt møre, går de i stykker når du skjærer dem. Med skall absorberer de mindre vann og holder seg fastere. Hell av vannet, la dem avkjøles litt og skjær dem i veldig tynne skiver.
- 2
Legg skivene i små porsjonsformer eller i en ildfast form, og plasser dem i et sirkulært mønster.
- 3
Hell over kremfløten, fordel den knuste hvitløken og krydre generøst med friske urter, salt og pepper.
- 4
Drypp over litt olivenolje og gratiner i varm ovn (200°C) i ca. 10 minutter til overflaten er gyllenbrun.