Gulrotgrateng med ost
Snittflaten viser de revne gulrøttene bundet med egg og ost: en fast konsistens, uten suffléens luftighet.
En mettende gulrotgrateng som røres sammen i én bolle: de revne gulrøttene surres med løk, bindes med egg, kremost og revet ost og stekes til massen er fast og lett gyllen. Den inneholder verken mel eller stivpiskede eggehviter, så den verken hever seg eller faller sammen: den kan skjæres i pene skiver og serveres lun eller kald. Den passer som tilbehør til kjøtt eller som en lett rett med en salat. Regn med cirka 15 minutter forberedelse og 40 minutter tilberedning, surringen og ovnen til sammen.
Ingredienser
- 500 g gulrøtter
- 1 liten løk
- 3 egg
- 100 g kremost (eller kremfløte)
- 50 g revet ost
- 1 klype muskatnøtt
- Salt og pepper
- Smør, til surring og til formen
- 1 ts chiafrø, til å strø over
Fremgangsmåte
- 1
Skrell og riv gulrøttene, og hakk løken.
- 2
Surr løk og gulrøtter i en stekepanne med litt smør på middels varme i cirka 10 minutter, til de er møre. La dem kjøle seg litt ned.
- 3
Forvarm ovnen til 180 °C og smør en brødform. Visp eggene i en stor bolle og bland dem med kremosten, den revne osten, salt, pepper og muskatnøtt.
- 4
Tilsett gulrøttene og løken og bland godt. Hell massen i formen.
- 5
Stek i 30 minutter, til gratengen er fast og lett gyllen.
- 6
La den kjøle seg ned i noen minutter før du hvelver den, skjær den i skiver og strø over chiafrøene.