Kremet ostekake med hvit sjokolade og skogsbær

Name: Kremet ostekake med hvit sjokolade og skogsbær
Prep time: 60 min
Cook time: 110 min
Total time: 190 min
Yield: 10 porsjoner
Cuisine: Argentine
Ingredients: 240 g vaniljekjeks; 150 g smeltet smør; 150 g ricotta; 250 g sukker; 600 g fast kremost; 150 ml kremfløte; 250 g hvit sjokolade; 6 egg; 1 ts vaniljeekstrakt; 150 g jordbær eller skogsbær; 1/2 sitron (saften)

⏱ 3 t 10 min totalt🔪 60 min forberedelse🍳 1 t 50 min tilberedning🧊 20 min hviletid🍽 10 porsjonerMiddels

Kremet ostekake med hvit sjokolade og skogsbær: en kjeksbunn med smør, et silkemykt fyll hvor den hvite sjokoladen gir fylde, og et lag med skogsbær som balanserer sødmen. Desserten for viktige anledninger som er verdt hvert minutt med venting.

Versjonen uten steking er jordbær-cheesecake.

Ingredienser

🍽 10 porsjoner

240 g vaniljekjeks
150 g smeltet smør
150 g ricotta
250 g sukker
600 g fast kremost
150 ml kremfløte
250 g hvit sjokolade
6 egg
1 ts vaniljeekstrakt
150 g jordbær eller skogsbær
1/2 sitron (saften)

Fremgangsmåte

1
Knus kjeksene, bland dem med det smeltede smøret og dekk bunnen av en springform. Stek i 5 minutter på 220°C og la avkjøles.
2
Pisk ricotta med 200 g av sukkeret til det er kremet. Tilsett kremost, kremfløte, egg og vanilje, og bland godt sammen.
3
Hakk den hvite sjokoladen, smelt den i vannbad eller mikrobølgeovn og vend den forsiktig inn i blandingen.
4
Hell blandingen over kjeksbunnen og stek på 180°C i en time. Slå av ovnen og la kaken avkjøles inni for å unngå sprekker.
5
Kjør jordbærene i en foodprosessor sammen med resten av sukkeret og sitronsaften. Når den kalde kaken er tatt ut av formen, dekk den med denne sausen før servering.