No-bake jordbær-cheesecake (enkel og frisk)
Jordbær-cheesecake uten steking: bunn av kjeks med smør, kremet fyll av kremost med gelatin, og et skinnende lag med friske jordbær. Den settes sammen på 40 minutter og kjøleskapet gjør resten — uten vannbad, uten stekeovn og uten sprekker. Desserten som imponerer mest i forhold til innsatsen.
Ingredienser
- 200 g søte kjeks (type Lincoln eller vaniljekjeks)
- 100 g smeltet smør
- 400 g kremost ved romtemperatur
- 400 ml kald kremfløte
- 120 g melis
- 1 ts vaniljeessens
- 7 g gelatinpulver (1 pose) hydrert i 50 ml kaldt vann
- 400 g jordbær (til topping)
- 3 ss sukker (til topping)
- 1 ts maisstivelse og en skvett sitron (til topping)
Fremgangsmåte
- 1
Knus kjeksene til fint pulver og bland med det smeltede smøret. Dekk bunnen av en springform på 22 cm ved å presse blandingen ned med bunnen av et glass, og sett den i kjøleskapet.
- 2
Hydrer gelatinen i det kalde vannet i 5 minutter, og løs den opp ved å varme den i noen sekunder (mikrobølgeovn eller vannbad) uten at den koker.
- 3
Pisk kremosten med melis og vanilje til blandingen er glatt.
- 4
Pisk den kalde fløten til krem i en annen bolle og vend den forsiktig inn i osten.
- 5
Tilsett den lunkne gelatinen i en tynn stråle mens du rører, slik at det ikke danner seg klumper.
- 6
Hell blandingen over bunnen, glatt ut overflaten og sett i kjøleskapet i minst 4 timer (helst til neste dag).
- 7
Til toppingen: Kok halvparten av jordbærene med sukker, maisstivelse og sitron i 5 minutter til blandingen tykner og skinner. Avkjøl og bland med resten av de friske jordbærene delt i to.
- 8
Fordel toppingen over den stive cheesecaken, løsne formen forsiktig og server kald.
Nyt flere oppskrifter med jordbær!
I Argentina starter hovedsesongen i september, selv om du kan finne dem hos grønnsakshandleren nesten hele året. De er ideelle for å imponere med kaker, smoothies og hjemmelaget syltetøy. Recetop-tips: Utnytt sesongprisene til å fryse dem ned i lufttette poser (uten hams og helt tørre); slik har du en neve klar i fryseren til dine frosne smoothies.
