Jordbærkake med krem (hjemmelaget sukkerbrød)
Jordbærkake med krem (hjemmelaget sukkerbrød) er en klassiker til vårfestene: hjemmelaget sukkerbrød med fire egg, lett sukkerlake, jordbær i fyllet og på toppen. Med de to punktene som definerer alt — eggedosisen til sukkerbrødet og den faste kremen som ikke faller sammen. Ideell til morsdagen.
Krem chantilly finnes som en egen oppskrift, i tilfelle du bruker den ofte.
Ingredienser
- 4 egg i romtemperatur
- 120 g sukker
- 120 g siktet hvetemel
- 1 ts vaniljeessens
- 750 g jordbær
- 500 ml iskald kremfløte
- 80 g melis
- 100 ml vann (til sukkerlake)
- 50 g sukker (til sukkerlake)
Fremgangsmåte
- 1
Pisk egg og sukker i ca. 10 minutter til eggedosis: når du løfter vispen, skal røren danne et mønster som holder seg på overflaten. Det er her all luften i sukkerbrødet ligger. Tilsett vaniljeessens.
- 2
Vend inn det siktede melet i tre omganger med forsiktige bevegelser nedenfra og opp. Ikke pisk: da forsvinner luften du har pisket inn.
- 3
Hell røren i en smurt og melet form på 22 cm. Stek ved 180 °C i 30-35 minutter UTEN å åpne ovnsdøren; kaken er ferdig når en kakepinne kommer ut tørr.
- 4
Hvelv kaken over på en rist og la den avkjøles helt. I mellomtiden koker du opp vann og sukker til sukkerlaken i 2 minutter og lar den avkjøles til den er lunken.
- 5
Pisk den kalde kremfløten med melis til en fast krem, men pass på så du ikke pisker for lenge (da skiller den seg og blir til smør).
- 6
Del sukkerbrødet i to bunner. Fukt den nederste bunnen med halvparten av sukkerlaken, dekk med krem og et generøst lag med skivede jordbær.
- 7
Legg på den andre bunnen, fukt med resten av sukkerlaken og dekk hele kaken med krem. Dekorer med hele eller halve jordbær.
- 8
Sett kaken i kjøleskapet i minst 1 time før servering: da setter kremen seg og kaken blir lettere å skjære pene stykker av.
Nyt flere oppskrifter med jordbær!
I Argentina starter hovedsesongen i september, selv om du kan finne dem hos grønnsakshandleren nesten hele året. De er ideelle for å imponere med kaker, smoothies og hjemmelaget syltetøy. Recetop-tips: Utnytt sesongprisene til å fryse dem ned i lufttette poser (uten hams og helt tørre); slik har du en neve klar i fryseren til dine frosne smoothies.
