Ovnstekt glasert svinenakke med hvitløk

Name: Ovnstekt glasert svinenakke med hvitløk
Prep time: 30 min
Cook time: 90 min
Total time: 120 min
Yield: 4 porsjoner
Cuisine: Argentine
Ingredients: 800 g svinenakke; 8 hvitløksfedd (skrelte, uten kjerne og delt i to); 1 løk i skiver; 250 ml hvitvin (1 glass); Oksekraft (nødvendig mengde); 3 ss honning; 1 ss smør; 5 ss balsamicoeddik; Olivenolje, salt og pepper etter smak

⏱ 2 t totalt🔪 30 min forberedelse🍳 1 t 30 min tilberedning🍽 4 porsjonerMiddels

Ovnstekt glasert svinenakke med hvitløk: spekket med hvitløk og penslet med en glasur av honning og balsamicoeddik som danner en blank og søt-syrlig skorpe. Langtidssteking for at den skal bli mør inni og glasert utenpå. Den perfekte retten å imponere med på en søndag.

Fra samme stykke kan du også lage svinekoteletter med sennep og honning.

Ingredienser

🍽 4 porsjoner

800 g svinenakke
8 hvitløksfedd (skrelte, uten kjerne og delt i to)
1 løk i skiver
250 ml hvitvin (1 glass)
Oksekraft (nødvendig mengde)
3 ss honning
1 ss smør
5 ss balsamicoeddik
Olivenolje, salt og pepper etter smak

Fremgangsmåte

1
Fres 5 av hvitløksfeddene i en panne med smør til de er møre. Tilsett en klype salt og sett til side.
2
Lag 5 dype snitt i hele svinenakken. Stikk ett av de stekte hvitløksfeddene inn i hvert hull. Krydre kjøttet med salt og pepper, og smør det inn med litt olivenolje.
3
Stek i ovnen på middels varme (170-180 °C) i en time eller en time og et kvarter.
4
For sausen: Fres løken og de resterende 3 hvitløksfeddene i en panne med litt olje. Når løken er mør, deglaser med hvitvin og la alkoholen fordampe. Dekk til med oksekraft, tilsett honning og balsamicoeddik. La det småkoke på lav varme til du oppnår en sauskonsistens.
5
Etter den første timen i ovnen, hell sausen over svinenakken. Stek i 30 minutter til, og snu kjøttet av og til slik at det blir jevnt glasert på alle sider.