Pærekake med amaretto og konjakkmarinerte rosiner (4 porsjoner)
En utsøkt og gourmetaktig dessert! For en mer «høstlig» variant kan du tilsette en klype kanel eller malt ingefær når du sikter melet. Den blir også fantastisk hvis du bytter ut rosinene med biter av 70 % mørk sjokolade.
🔎 Hva er hvetemel med bakepulver? — hvor det kommer fra, hva det inneholder, og hvordan det skiller seg ut.
Ingredienser
- 4 små pærer
- 2 ss amaretto-likør (til sirupen)
- 50 ml vann
- 1 ss rørsukker
- 100 g smør i romtemperatur
- 100 g fint sukker
- 1 pose vaniljesukker
- 100 g hvetemel med bakepulver (siktet)
- 2 egg
- 1 glass konjakkmarinerte rosiner
- Kremfløte eller pisket krem til servering
- Ekstra amaretto-likør til servering
Fremgangsmåte
- 1
Tilberedning av pærene: Skrell pærene, men behold stilken. Ha vann, 2 ss amaretto og rørsukker i en liten kjele. La det koke opp, sett pærene oppreist og la dem småkoke under lokk i ca. 20 minutter til de er møre.
- 2
Forberedelse av røren: Pisk smør, sukker og vaniljesukker i en bolle til du får en luftig krem.
- 3
Tilsetning av tørre ingredienser: Sikt melet over bollen og bland det godt sammen med smøret og sukkeret.
- 4
Sluttføring av røren: Tilsett eggene ett av gangen, og pisk godt etter hver tilsetning til du har en kremet røre.
- 5
Montering i former: Legg et tynt lag med røre i individuelle former og plasser en pære i hver med stilken pekende opp.
- 6
Tilsetning av rosiner: Fordel en spiseskje konjakkmarinerte rosiner rundt hver pære og fyll formene helt opp med resten av røren.
- 7
Steking: Sett formene på et stekebrett og stek dem i forvarmet ovn på 200 °C i ca. 30 minutter til de er gylne.
- 8
Servering: Server kaken lunken med en god porsjon pisket krem og et lite glass likør.