Sprø cookies med sjokoladebiter
Sprø cookies med sjokoladebiter: gylne og sprø kanter, en kjerne som er akkurat passe myk, og sjokoladebiter som smelter sammen med kaffen. Den klassiske amerikanske oppskriften med utprøvde proporsjoner slik at de blir like gode som på kafé, gang etter gang.
Med steketiden velger du hvilken type kjeks du vil ha, og begge deler er bra: 7 til 8 minutter gir myke cookies med en nesten rå kjerne; 10 til 12 minutter gir de sprø kantene som har gitt oppskriften navnet sitt. I begge tilfeller skal de ut av ovnen mens midten fortsatt ser myk ut – de steker ferdig på den varme stekeplaten.
Det myke alternativet, med den samme sjokoladen, er cupcakes med sjokoladebiter.
Ingredienser
- 250 g smør i romtemperatur
- 250 g sukker
- 1 ts vaniljeekstrakt
- 1 egg
- 300 g hvetemel
- 150 g sjokoladebiter
Fremgangsmåte
- 1
Pisk smør og sukker i 5 minutter, til blandingen er lys og luftig.
- 2
Tilsett vanilje og egg, og fortsett å piske.
- 3
Tilsett siktet hvetemel og bland med en slikkepott: fra nå av skal du ikke bruke mikser.
- 4
Vend inn sjokoladebitene og bland akkurat nok til at de er jevnt fordelt.
- 5
Plasser porsjoner på størrelse med en valnøtt på en stekeplate med bakepapir, med god avstand mellom hver: denne deigen flyter mye utover i ovnen.
- 6
Stek ved 180 °C, samme temperatur som en formkake. 7 til 8 minutter for myke cookies; 10 til 12 minutter for sprø kanter. I begge tilfeller må du ta dem ut når midten fortsatt ser myk ut.
- 7
La dem hvile 2 minutter på stekeplaten før du flytter dem over på en rist og avkjøler dem helt. Først når de er kalde får de sin endelige konsistens.