Sprø kylling i peanøttsaus med orientalske krydder
La deg forføre av denne oppskriften på Sprø kylling i peanøttsaus med orientalske krydder, et uimotståelig salt måltid med en unik smaksprofil. Vi lærer deg teknikken med totrinnssteking for å få kyllinglårene super sprø på utsiden og utrolig møre på innsiden, sammen med fremgangsmåten for å lage en kremet og eksotisk saus ved å kombinere peanøttsmør, karri, ingefær og et hint av honning. Servert med gulrotstaver er dette den perfekte hovedretten for å overraske alle og bryte ut av den kulinariske rutinen.
Samme peanøtt, i skjeversjon: den andinske peanøttsuppen.
Ingredienser
- 8 kyllinglår uten skinn
- 1 løk
- 100 g peanøttsmør
- 80 g hvit saus
- 3 ss soyasaus
- 3 ss sitronsaft
- 200 ml vann
- 1 ts karripulver
- 1 klype malt spisskummen
- 1 klype malt ingefær
- 1 ss honning
- Nødvendig mengde frisk koriander
- Nødvendig mengde peanøttolje
- Salt og sort pepper etter smak
- Kokte gulrotstaver (til servering)
Fremgangsmåte
- 1
Krydre kyllinglårene uten skinn godt med salt og pepper. Varm opp en stekepanne med peanøttolje og stek dem på høy varme til overflaten er gyllen og sprø.
- 2
Ta kyllingstykkene ut av pannen, legg dem i en ildfast form og stek dem ferdig i ovnen på moderat varme. Tilsett en skvett vann eller kraft i bunnen hvis du merker at det er nødvendig for å holde på fuktigheten. Når de er ferdige, hold dem varme.
- 3
Finhakk løken. I den samme pannen eller i en ren kjele med litt peanøttolje, surr løken. Skru ned varmen til moderat og tilsett peanøttsmør, hvit saus, soyasaus og sitronsaft. Bland godt og tilsett noen spiseskjeer vann hvis du trenger å tynne ut konsistensen på blandingen.
- 4
Rør konstant mens det fortsetter å koke på lav varme og tilsett karripulver, malt spisskummen, malt ingefær, spiseskjeen med honning, salt og sort pepper.
- 5
Siste aromatiske touch: Ta sausen av varmen og vend inn hakket frisk koriander sammen med noen dråper peanøttolje for å vekke alle aromaene.
- 6
Legg de varme kyllinglårene på et fat, hell sausen sjenerøst over rett før servering og server med kokte gulrotstaver.