Vaniljekrem
Vaniljekrem i passe porsjon: oppskriften i redusert skala for når du trenger en liten mengde og ikke vil kaste bort halvparten.
To grep avgjør alt. Stivelsen blandes kald — i varm melk klumper den seg umiddelbart, og det er ingen måte å fikse det på. Og i mikrobølgeovnen må du røre hvert 1. minutt: hvis ikke, stivner kremen langs kanten mens midten forblir flytende.
Den sitrusbaserte versjonen er appelsinkrem.
Ingredienser
- 1 eggeplomme
- 85 ml melk
- 20 g sukker
- 8 g maisstivelse
- 1/4 ts vaniljeekstrakt
- 40 g sjokolade (valgfritt)
Fremgangsmåte
- 1
Bland eggeplommen, sukkeret og maisstivelsen kaldt. Tilsett melken litt etter litt, og rør godt til det ikke er noen klumper igjen.
- 2
Sett i mikrobølgeovnen i intervaller på 1 minutt på middels høy effekt, rør kraftig mellom hvert intervall, til den tykner (2 til 3 minutter totalt).
- 3
Utenfor mikrobølgeovnen, tilsett vaniljeekstrakt og rør: hvis den tilsettes før, forsvinner mye av aromaen med varmen. Hvis du bruker sjokolade, tilsett den nå og rør til den har smeltet. Dekk kremen med plastfolie i kontakt med overflaten, slik at det ikke dannes snerk.