Waldorfsalat (den argentinske festvarianten)
Waldorfsalat slik den lages til argentinske fester: grønt eple, stangselleri, valnøtter og den kremete, lett søte sausen. Frisk, sprø, med 20 minutters arbeid pluss 30 minutter i kjøleskapet — det perfekte motstykket til bordet med kaldt kjøtt til jul og nyttår.
Den andre kalde salaten på det bordet er russisk salat, som i motsetning til denne blir bedre fra dag til dag.
Ingredienser
- 3 grønne epler av typen Granny Smith
- 3 møre stangselleristilker
- 100 g skrelte valnøtter
- 150 g majones
- 100 g kremfløte
- 1 ts sitronsaft
- Salt og hvit pepper
- Salatblader til servering (valgfritt)
- Druer eller rosiner (valgfritt, søtere versjon)
Fremgangsmåte
- 1
Skjær eplene med skall i terninger på 1 cm og drypp dem straks med sitronsaft slik at de ikke blir brune.
- 2
Fjern trådene fra sellerien med en potetskreller og skjær den i tynne halvmåner.
- 3
Rist valnøttene i 3-4 minutter i en tørr panne — det endrer hele smaken — og grovhakk dem, men spar noen hele til pynt.
- 4
Bland majones med fløte, salt og hvit pepper til alt er godt kombinert: fløten løsner opp og gjør sausen mildere.
- 5
Vend eple, selleri og valnøtter inn i sausen. Tilsett druer delt i to eller rosiner hvis du ønsker den søtere versjonen.
- 6
Avkjøl i minst 30 minutter og server på salatblader med de reserverte valnøttene. Den må lages samme dag: eplet mister sprøheten hvis den står til dagen etter.