Złota zasada przechowywania pesto

Jeśli planujesz zużyć pesto w ciągu najbliższych 7 do 10 dni, lodówka wystarczy, ale największym wrogiem jest tlen.

Szklany słoik: Przełóż pesto do małego szklanego słoika (powinien być wypełniony jak najbardziej). Warstwa oliwy: Wygładź powierzchnię łyżką i wlej cienką warstwę oliwy z oliwek, aż całkowicie ją przykryjesz. Tworzy to barierę fizyczną, która zapobiega utlenianiu się bazylii. Konserwacja: Za każdym razem, gdy nabierzesz łyżkę pesto, ponownie wygładź powierzchnię i dodaj odrobinę oliwy, aby „zamknąć” szczelnie słoik.